讓我們先來做一個小測試！

吃東西比較快

常常不吃早餐

總是先吃主食后吃配菜

不喜歡吃蔬菜

喜歡面食

喜歡甜食和冰飲

喜歡精加工的食物

喜歡喝酒

愛吃零食

吃晚飯一定要吃點甜的

符合2個以下：糖化風險低

符合3~5個：中毒糖化風險

符合6~8個：高度糖化風險

9個以上：糖化高危人群

“美拉德”反映讓嘴巴享受 身體&肌膚受累

所謂的“美拉德”反映，指的是：糖+蛋白質+加熱=可口的食物

這種反映會讓食物變好吃，但是卻因此產生糖化反應。當身體無法代謝糖分的時候，就會和體內自身的蛋白質產生反映，產生一種危害機體和肌膚的成分——AGEs，它除了會讓膠原蛋白流失加快，使彈性蛋白失去彈性外，還會造成動脈硬化、骨質疏松，甚至對器官都造成負面效應。

阻止肌膚被糖化 首先應該從飲食入手

雖然現在很多護膚品都推出了“抗糖化”產品，但是秉著“治標必須治本”的原則，還是要先從飲食習慣入手。如果平時攝入過多糖分的話，會讓血糖值拉高，從而產生AGEs，除了甜品，就是米飯和碳水化合物的攝入也要注意，我們要避免高GI值的食物（即會令血糖升高快的食物）。

堅守5大原則 保持身材外更可延緩衰老

“管住自己的嘴就能守住美麗”一點也不假。雖然5大原則很難堅持，但是有恒心，才能在10年后的同學聚會上揚眉吐氣。

原則1：先吃蔬菜、藻類，再吃主食

減肥瘦身的原則之一是避免高血糖現象發生，而避免糖化其實也依循這個原則。米飯會分解成大量的碳水化合物，會讓血糖瞬間升高，因此主食最好在一餐中放在最后攝入。先吃的可以是大量的蔬菜和藻類，因為它們富含食物纖維，能抑制血糖升高。

血糖值：食物從口腔進入，經由胃部到達腸道后開始升高。

如何避免血糖值升高：蔬菜和藻類消化速度較慢，因此需要較長的時間從胃部到達小腸，從而讓血糖值上升變緩。

食物攝入順序依次為：

正餐1/3的量的蔬菜或者海藻——魚類、肉類、豆制品——主食（米飯、苗條、面包）——隨主食可以喝湯

原則2：控制糖分攝入 避免高GI值食物

那么哪些是高GI值食物呢？主食上來說，顏色越深的主食，GI值越低，如糙米就比白米低；全麥面包就比白面包低；蕎麥就比烏冬面低。而蔬菜中，雖然玉米是粗糧，但是它的GI值就非常高，同樣的還有土豆和南瓜。另外，最顯而易見的高GI值的食物，就是甜食。如：巧克力、黑糖、餅干、蛋糕等。

原則3：積極攝取抗糖化的食物 護膚也要兼備抗糖化

閑暇的午后，都喜歡約上三五個姐妹去喝下午茶，有些喜歡咖啡，有些則喜歡花草茶，而經實驗證明，草本植物以及茶葉沖泡的茶水，能抑制血糖值的升高，減少體內AGEs的生成，更是抑制肌膚糖化的好幫手。當然，也有促進代謝，抑制肥胖的作用。

除了草本茶外，一些能調節糖分攝取的膳食纖維也是不錯的選擇。

其次，內外兼顧的話，可以使用一些針對糖化而研發的護膚品。

原則4：不同糖分的攝取 要特別留意

其實糖分還分為很多種，轉化速度甚至可達10倍之差距。

糖分分為：單糖類、少糖類和多糖類。如米飯中的碳水化合物會立刻轉化成葡萄糖（多糖），而水果中所含的果糖，糖化風險卻比葡萄糖要高出10倍。

除此之外，究竟和煙草是加粗肌膚糖化的促進物質，因為煙草本身含有很多的AGEs，而究竟進入身體后分泌的酶，也會加速糖化反應。

喜歡濃油赤醬的人也要注意！深色的醬料在加熱過程中會轉化為含有AGEs物質的成分，因此盡量吃的清淡，可以把醬油或者醋作為蘸料使用。

不喜歡喝水只喝飲料的人也要注意！運動飲料里使用的是一種異性化糖，它不是一般的糖，而是在低溫狀態下可以增加甜味的物質，很容易產生糖化。是非常危險的物質，經常被添加在冷飲或者飲料中。

原則5：平衡的飲食及睡眠加上適度的運動是抑制機體糖化的根本

加速老化的5大因素：糖化壓力 氧化壓力 免疫壓力 身心壓力 生活習慣

為了美肌，就要對抗糖化！

1 不吃早飯，反而讓血糖值上升加速。對內臟造成負擔不說，還會增肥、加速肌膚衰老。

2 每日攝入的營養要按照：碳水化合物：蛋白質：脂肪=5：3：2的比例

3 先蔬菜，后魚肉，最后主食，就能打造平衡的膳食習慣。

4 充足的睡眠可以幫助分解糖分，避免造成糖分轉化生成AGEs。

5 適量運動，提高代謝能力。