不含瘦肉精的豬肉肥肉更多，但脂肪有彈性，肥而不油膩，瘦肉也不硬，質地也更細膩。含有瘦肉精的瘦肉質地粗糙，顆粒粗大，肉質更硬更柴，容易卡住牙齒。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、新鮮豬肉是什么顏色的？
2、豬肉發黃是壞了嗎？
3、瘦肉精是什么東西
新鮮豬肉是什么顏色的？
新鮮豬肉為淺紅色和粉紅色，經過很長一段時間后會變成暗紅色、褐紅色。但是在自然條件下幾乎不可能是鮮紅色。如果豬肉是鮮紅色的，則可能是因為使用了一些禁用的東西，例如硼砂。還有有些人用一氧化碳包裝豬肉，使肉鮮紅；也有的會用亞硝酸鹽使肉變亮，但亞硝酸鹽是致癌物。
豬肉發黃是壞了嗎？
豬肉發黃的原因有很多，不一定是壞了。豬肉泛黃可能與飼料飼料有關，在喂豬過程中，如果飼料中含有豐富的黃色素，例如玉米，胡蘿卜等，豬進食后會逐漸沉積在豬肉的脂肪中，導致豬肉發黃，這種可以食用。但是，如果不僅豬肉的脂肪發黃，豬肉的粘膜和皮膚都是黃色的，則意味著可能是患病的豬肉，含有有毒物質，不能食用。
瘦肉精是什么東西
“瘦肉精”是一個廣義的概念，促進瘦肉生長的很多成分都算瘦肉精。比如C12H19CI2N2O鹽酸克侖特羅、C18H23NO3萊克多巴胺、C13H21NO3沙丁胺醇。鹽酸克侖特羅是用于緩解支氣管哮喘和部分支氣管痙攣的藥物。但是在1980年代，美國一家公司發現它可以提高瘦肉率并減少牲畜的脂肪，并開始將其用作瘦肉精。
任何藥物都會有副作用。如果過量攝入可能會引起中毒，出現心律不齊，心悸，頭暈和疲勞等癥狀。長期食用還具有引起惡性腫瘤的風險。
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