鴨血是很多人吃火鍋時候必點的一道菜品，它是用新鮮鴨血加鹽凝固而成的，吃著很q彈。不過我們點了鴨血也要注意看它是不是新鮮的，是不是有添加其他東西或者是假冒的，如果確定不是真鴨血或者優質鴨血的話，下次就可以避雷了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、吃了假鴨血后有什么壞處嗎？
2、買鴨血怎么挑選好的
3、鴨血的熱量是多少大卡
吃了假鴨血后有什么壞處嗎？
假鴨血豆腐基本上是用劣質的豬血或牛血制成的。為了使豬血非常像鴨血，在加工過程中可能會使用添加劑。為增加血豆腐的防腐性和韌性，不法商販還可能添加甲醛、工業色素等，對人體肝腎造成損害。
買鴨血怎么挑選好的
1、聞味道，有血腥味的為優質，有腥味的為劣質，因為陳血必定有臭味。
2、一般來說，鮮鴨血按壓時有彈性，多為不好，按壓時有裂紋，多為好的。
3、汁液中含有紅細胞的鴨血為優質鴨血；如果汁液的血色不明顯，則鴨血的質量多半不好。全片鴨血未發現色差，說明沒有添加人工色素或添加的色素不多。
4、優質鴨血捏成條狀，捏后手上紅色素少；劣質鴨血捏著顆粒狀且粘手，捏后整個手指變紅。殘留在手上的血顏色不深，說明色素沒有亂加。如果有顆粒感，可能是混入了其他東西。
5、另外，要注意鴨血的整體衛生和清潔。
鴨血的熱量是多少大卡
鴨血的熱量不高，每100g熱量108千卡。鴨血含有豐富的鈣離子和鐵離子，可以預防人體缺鐵性貧血，能增強骨骼的強度，促進新陳代謝的正常進行。然而，鴨血是一種冷性食物，多食后，易傷脾陽，故體質寒濕的人不推薦。
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