豬皮不如豬肉營養豐富，但也是一種高蛋白食物。據分析，每100克豬皮含有26.4克蛋白質、22.7克脂肪、4克碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等無機鹽。豬皮的吃法，我們可以做成肉皮凍吃，也可以做成炸豬皮，炸豬皮要做的非常嘎嘣脆，非常泡，吃著口感才好。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、吃豬皮可以補充膠原蛋白嗎？
2、怎樣油炸豬皮膨脹又脆
3、豬皮的脂肪含量高嗎
吃豬皮可以補充膠原蛋白嗎？
豬皮是一種高蛋白食品。其中脂肪和膽固醇的含量并不高。它主要含有大量的膠原蛋白。偶爾吃對皮膚有一定的好處，但藥用價值不大，所以所謂的好處也是極其有限的，要想保持皮膚膠原蛋白，首先要養成良好的生活習慣，多喝水多喝水，規律作息，避免熬夜勞累。適量進食有利于皮膚彈性，但多食容易造成脂質代謝異常，膽固醇升高。建議適度。
怎樣油炸豬皮膨脹又脆
首先要選好的材料。最好選用質量好的肥豬脊椎背左右的新鮮豬皮。將豬皮洗凈盡可能去凈豬皮里部的脂肪，放入鍋內用沸水將豬皮浸熟撈出，這時將豬皮上所余存的豬毛、豬毛根拔凈，因此時趁熱豬皮上的豬毛、毛根很容易拔掉。再用溫水將已熟的豬皮洗凈去掉雜質，撈出控水。切成寬約50cm、長50cm的塊狀，將完全處理好的豬皮存放于通風良好、陰涼處自然涼干。
鍋內放入食用油(一定要用植物油)，溫火將油燒熱，油的溫度憑經驗看鍋內油攪動近似開了為宜。此時將火調到微溫火，將己干透的豬皮放入油鍋內勤翻動，直至豬皮呈略深黃色，且表面顯現很多泡泡撈出油鍋，放入盤內。待炸好的豬皮徹底涼后，就可吃到香酥可口的油炸豬皮了。
豬皮的脂肪含量高嗎
豬皮脂肪率約22.7%。
豬皮是一種蛋白質含量高的肉類原料。以豬皮為原料生產加工的肉制品，如豬皮、豬皮凍、香腸等，不僅具有良好的延展性，而且色、香、味、味俱佳，對人體皮膚、肌腱、骨骼和頭發也有不錯的保健效果。豬皮中的蛋白質含量是生豬肉的2.5倍，碳水化合物的成分是生豬肉的4倍，脂肪率只有生豬肉的一半。
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