牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用，下面，和360常識網一起來了解一下吧！
本文目錄
1、牛肉不能和什么一起吃
2、什么人不適合吃牛肉
3、如何挑選牛肉
牛肉不能和什么一起吃
1、紅糖
牛肉雖好，但有些食材卻不能和牛肉放在一起吃，紅糖就是這樣的存在，因為把牛肉和紅糖放在一起吃，會加重人體腸胃負擔，容易導致腹脹，而且不利于人體對牛肉中營養成分的吸收和利用。
2、白酒
白酒也是不能和牛肉放在一起吃的食材，因為白酒和牛肉都是熱性食材，把它們搭配在一起吃，容易讓人體內熱毒過重，會讓很多上火癥狀高發，特別是那些經常出現咽喉腫痛和口舌生瘡的人群更不能把白酒和牛肉放一起吃。
3、田螺
田螺和牛肉是相克的兩種食材，平時他們也不能放在一起吃，不然會讓人們出現消化不良，嚴重時還會出現腹脹腹痛等食物中毒癥狀。
什么人不適合吃牛肉
1、皮膚病患者
當患上濕疹、皮膚瘙癢等疾病后，應該避免食用牛肉，因為牛肉性熱，屬于發物，這會加重皮膚病患者的癥狀反應。
2、肝病患者
患上肝病之后，肝功能自然會出現大幅度下滑，這時食用牛肉這種高蛋白、高固醇的食物，會給肝臟帶來更大的負擔，導致肝病加重，或恢復期延長。
3、腎病患者
牛肉雖營養豐富，但性熱助火，屬于發物，對腎病患者而言，不宜食用，食后會加重病情。
如何挑選牛肉
1、觀察顏色
正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色。
2、摸手感
新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。
3、聞氣味
新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
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