我們都知道，紅燒肉是用豬肉制作而成的一道美食，它的肉質(zhì)嫩滑可口，味道超級(jí)棒，吃起來(lái)很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做紅燒肉吃。做紅燒肉的肉質(zhì)是有一定講究的，大多都會(huì)用五花肉做。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、哪種五花肉適合做紅燒肉？
2、做紅燒肉的五花肉要去皮嗎
3、紅燒肉用五花肉還是半肥瘦
哪種五花肉適合做紅燒肉？
選擇五花肉的時(shí)候一般要選擇“下五花”，肉薄但是肥瘦相間層次分明。五花肉要選一層肥一層瘦的五花肉，這樣做出來(lái)的紅燒肉口感好。
紅燒豬肉真的很好吃，但不建議你多吃，畢竟膽固醇很高。如果你不經(jīng)常吃，最好選擇質(zhì)量更好的豬肉。最好選擇飼養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng)的豬。豬的皮又厚又肥。
“紅燒肉”是一道美味的中華名菜，也是飽受很多人贊揚(yáng)的大眾菜肴，因?yàn)樯珴杉t潤(rùn)透亮，入口香甜松軟、肥而不膩、略帶嚼勁，所以備受喜愛(ài)。
做紅燒肉的五花肉要去皮嗎
做紅燒肉的時(shí)候，五花肉不能去皮哈。但由于五花肉上容易有殘留的豬毛，所以需要用火燒一下。燒過(guò)肉皮的五花肉，那種香糯的口感會(huì)更好。
紅燒肉流傳的地區(qū)很廣泛，很多地方都有自己獨(dú)特的紅燒肉，如湖南的毛家紅燒肉，咱們四川的東坡肉等。紅燒肉主要是以五花肉為主要食材，加上醬油、冰糖等食材烹飪而成的美食，講究有肥有瘦、肥瘦相間，吃起來(lái)軟嫩鮮香，聞起來(lái)香味濃郁，看起來(lái)色澤誘人。
紅燒肉用五花肉還是半肥瘦
紅燒肉有的是選用半肥瘦肉，有的是選用三線肉。半肥瘦肉就是切好之后就是皮以下一半肥肉，然后連著一半瘦肉。五花肉就是切好之后，肥肉瘦肉相間。兩種肉相比起來(lái)，各有優(yōu)點(diǎn)，如果想做出來(lái)不發(fā)柴，我更推薦五花肉，肥瘦相間，不容易發(fā)柴。
肉選得好，紅燒肉得口感味道自然就好。除了肉要新鮮之外，要讓紅燒肉不柴，肉的部位也很重要，最好選擇五花肉（也叫三線肉），五花肉肥瘦相間，瘦肉紋理明朗本身就不柴，肥肉部分脂肪松弛肥而不膩，很適合用來(lái)做紅燒肉。
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