如何辨別天麻的真假？天麻的真假識別
天麻主產(chǎn)于四川、云南、貴州、湖北、陜西等省。云南昭通產(chǎn)者最為馳名，習(xí)稱云天麻；四川宜賓產(chǎn)者亦佳，稱川天麻。通常以個大，體實無空心，色黃白明亮呈半透明者為上品。故商品又有“明天麻”之稱。
天麻的真假識別
本品有冬春之分。在立夏以前剛出土抽苔時采挖的叫“春麻”，在冬至后芽苞未出土前采挖的叫“冬麻”。春麻皮皺明顯，色白，肉堅硬，光澤。如采集較晚者則頂端帶殘莖，俗稱“老斷頭”。質(zhì)地較冬麻略松而次。質(zhì)輕泡中空者，貶稱為“母豬泡”或“母豬殼”。冬麻塊莖充實質(zhì)佳，皮光色油白或稍有皺縮，肉堅硬光澤，頂端帶嫩紅芽，即所謂“鸚哥嘴”或“紅小辮”（幼芽生長伸長后，芽莖表面的膜質(zhì)鱗片，左右旋列，色淡紅至紫紅，形如辮狀者，較“鸚哥嘴”為長）。
天麻整體呈長橢圓形而略扁彎曲，外皮有縱皺，長3～13cm，寬2～6cm，厚1～3cm。先端有殘留莖基，或紅棕色干枯芽苞（鸚哥嘴），末端有自母麻脫落后的圓臍形疤痕（俗稱圓盤底或圓臍，肚臍眼），淡黃色至黃棕色，表面有由芝麻點(diǎn)樣的潛伏芽排列成環(huán)的節(jié)紋數(shù)圈（俗稱點(diǎn)輪環(huán)）。質(zhì)堅實，半透明，斷面平坦，角質(zhì)化。氣微，味微苦而甜。嚼之發(fā)脆而有粘性。
鑒別天麻的真?zhèn)稳筇攸c(diǎn)
即：鸚哥嘴、點(diǎn)輪環(huán)、肚臍眼。因這三個特征為天麻所獨(dú)具，是自然形成的，假冒者必然在此三點(diǎn)上留有人為的痕跡。春麻可因鸚哥嘴脫落而顯櫻紅色疤痕或頂端有殘留莖基，但另二特三均應(yīng)同時存在，若缺其中之一，就有偽品的可能，必須仔細(xì)鑒別。有二首鑒別天麻的歌訣或順中溜，形象而上口便于掌握。一首為：“天麻長圓扁稍彎，點(diǎn)狀環(huán)紋十余圈，頭頂芽苞鸚哥嘴，底部疤痕似臍圈。”另一首是：“鸚哥嘴，扁圓體，點(diǎn)輪環(huán)，圓盤底，斷面角質(zhì)一條線”。
此外，天麻的橫切片經(jīng)水浸后具有伸縮性及粘液，因不含淀粉，切片遇碘不顯藍(lán)色，也是常用的有效鑒別方法。
