中藥對(duì)于人們來(lái)說(shuō)并不陌生，但是很多人在這方面感到很迷茫，不知道哪種中藥對(duì)應(yīng)的哪種疾病，這樣是不對(duì)的，而且會(huì)導(dǎo)致人們服用藥物錯(cuò)誤而帶來(lái)很多不好的后果，了解和掌握中藥煎煮常識(shí)對(duì)人們來(lái)說(shuō)是十分有必要的，而且人們必須學(xué)會(huì)，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下中藥煎煮常識(shí)。

煎煮器具

煎藥最好的器具是砂鍋。砂鍋屬于陶器，陶器具有導(dǎo)熱均勻，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生化學(xué)變化，并有保暖的特點(diǎn)，是煎煮中藥的最佳選擇。若無(wú)陶器，可用白色的搪瓷器皿和鋁鍋代替。但切忌用銅、鐵、錫等制成的器具。這是因?yàn)殍F、銅、錫本身也是中藥類，用之恐與病情不合；二是這些金屬元素易和中藥中的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，輕則降低療效，重則產(chǎn)生毒副作用，如鐵鍋煎藥，往往會(huì)生成一種不溶于水的鞣酸鐵，使藥液變黑變綠，藥味又澀又腥。使藥物性味發(fā)生變化，非但不能療疾，甚至可產(chǎn)生毒性，危害生命。

煎前浸潤(rùn)

煎前用清水浸泡，有利于有效成分的煎出。這是因?yàn)椴菽舅幐稍飼r(shí)，水分被蒸發(fā)，細(xì)胞壁及導(dǎo)管皺縮，細(xì)胞液干枯，其中的物質(zhì)以結(jié)晶或無(wú)定形沉淀存在于細(xì)胞內(nèi)。煎前浸泡，可以使細(xì)胞重新脹滿，當(dāng)水分進(jìn)一步浸入時(shí)，細(xì)胞可膨脹破裂，使大量有效成分釋放出來(lái)。煎前浸泡時(shí)間以 30～60分鐘為宜，以種子、果實(shí)、根為主的藥浸泡時(shí)間60分鐘。夏天氣溫高，可以浸泡時(shí)間短些；反之冬天可以長(zhǎng)些。浸泡用水，以常溫或溫水 （25℃～50℃）為宜，切忌用沸水。

中藥煎煮之前一般不需要清洗

中草藥大都是生藥，在出售之前一般都進(jìn)行了加工炮制，煎煮之前一般沒有必要淘洗。如果的確覺得草藥有些臟，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡沖洗，以防易溶于水的有效成分大量丟失，從而影響中藥療效。

一般藥物可以同時(shí)入煎，但部分藥物因其性質(zhì)、性能及臨床用途不同，所需煎煮時(shí)間不同。有的還需作特殊處理，甚至同一藥物因煎煮時(shí)間不同，其性能與臨床應(yīng)用也存在差異。所以，煎制湯劑還應(yīng)講究人藥方法。

先煎：先煎的目的是為了增加藥物的溶解度，降低藥物的毒性，充分發(fā)揮療效。以下三種情況需要先煎。

①礦石類：貝殼類、角甲類藥物，因質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分不易煎出，必須先煎。如生石膏、寒水石、赤石脂、靈磁石、代赭石、海浮石、礞石、自然銅、牡蠣、石決明、珍珠母、海蛤殼、瓦楞子、龜板、鱉甲、穿山甲、龍骨、龍齒、鱉甲、水牛角等等，可打碎先煎30分鐘。

②有毒的藥物：如烏頭、附子、商陸等等，要先煎1～2小時(shí)，先煎、久煎能達(dá)到減毒或去毒的目的。

③某些植物藥：如天竺黃、火麻仁、石斛、只有先煎才有效。

以上詳細(xì)的介紹了中藥煎煮常識(shí)，我們可以看出煎煮中藥要注意的問題比較多，如果我們不注意的話，就很容易導(dǎo)致許許多多的錯(cuò)誤，從而也就達(dá)不到我們想要的效果，這樣不僅浪費(fèi)了時(shí)間和精力，也浪費(fèi)了中藥藥材，這樣是比較糟糕的后果。