枸杞是很難得的一味中藥，藥食兩用，可以和很多中藥配在一起，治病。也可以燉湯的時候放一些，幾乎所有湯品都可以用，另外還可以泡茶，單獨泡可以，與花茶一起泡可以，與山楂桂圓一起也可以，總之是個百搭。這里介紹銀耳枸杞茶的做法及功效。

一、做法

1、材料 枸杞....150 克 白糖....200 克 銀耳.....25 克

2、工藝關(guān)鍵

（1）. 枸杞、銀耳皆需發(fā)透，始軟嫩適口。

（2）. 水、糖燒開后，再加銀耳、枸杞，切勿多煮，4—5 分鐘即可。

二、銀耳的營養(yǎng)含量

銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。

質(zhì)量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥?！比绻馨雁y耳按照銀耳湯的做法烹飪，更能促進人體吸收。

三、食用銀耳的注意事項

銀耳湯的做法有講究，宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風(fēng)寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴重者會有生命危險。

四、選購銀耳

看。一級品：耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達15倍以上。二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳。干耳浸水后，膨脹率在12倍以上。 聞。品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。

嘗。銀耳本身應(yīng)無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

以上就是銀耳枸杞茶的做法及功效，可以備一些枸杞在家，這東西容易儲存，不易壞掉，無論你燉湯還是泡茶，用上一點，對身體只有好處沒有害處。另外，再強調(diào)一點銀耳枸杞茶中銀耳一定要泡開，若沒泡開的可以扔掉。