生姜是生活中必不可少的配料，它除了能調味，還具有極好的養生效果。吃生姜到底有哪些養生功效呢？它有沒有食用禁忌呢？和360常識網一起來看看吧。

吃生姜能防百病

1.生姜含有姜辣素，具有強大的藥用價值

不論是傳統還是替代醫學，姜都有著很長的入藥史。它被用來幫助消化、減少惡心和幫助對抗流感和普通感冒等等。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物，負責大部分的藥用價值。它具有強大的抗炎和抗氧化效果。

2.抗癌

現有的證據表明，生姜能有效治療前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。日本癌癥治療研究中心發現，鮮姜

3.抗菌消炎

科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

4.開胃健脾，增加食欲

生姜可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

5.止嘔

有研究證明，生姜干粉對頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。生姜可以減輕手術后的惡心和嘔吐，以及癌癥患者接受化療時的惡心反應。但它對妊娠相關的晨吐最為有效。

另外，生姜還能有效緩解女性痛經，其止痛效果相當于西藥布洛芬。

但是，過尤不及。生姜雖好，兩種食用方法也會對人體產生巨大危害。

生姜的錯誤食用方法1：過量致癌

生姜中除了含有各種營養成分外，還有一種叫黃樟素的物質，它是一種食品添加劑，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發率，尤其是肝癌。美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會產生更強致癌活性的環氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時的烹飪過程中，一定要適度使用生姜，切忌無限制的使用。

生姜的錯誤食用方法2：食用爛姜

在生活中，很多人都認為“爛姜不爛味”，即使生姜有些爛了，也會把其削掉，繼續使用，其實這是一種非常危險的做法，長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會產生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出現腐爛，不要舍不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生姜。

所以，為了避免食用生姜出現危害，我們平時可以多食用水果和蔬菜，它們能有效的抑制黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應。此外，吃生姜時最好留皮，否則會大大削減生姜的營養價值。