喝茶導(dǎo)致稀土中毒是怎回事？

喝茶導(dǎo)致稀土中毒是怎回事？

人類飲茶已經(jīng)有數(shù)千年的歷史，而我國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉中富含茶多酚、維生素和多種微量元素，被認(rèn)為是天然的健康飲品。而媒體一則的報(bào)道，讓人們對(duì)飲茶有了顧忌。

稀土是什么？稀土是元素周期表中鑭系元素及其同族的鈧和釔，共17種元素的統(tǒng)稱。我國稀土資源十分豐富，儲(chǔ)量占據(jù)全世界的70-80%，稀土生產(chǎn)及稀土應(yīng)用也居世界前列。隨著稀土的開采以及在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、軍工及其他科技領(lǐng)域的應(yīng)用，稀土正在進(jìn)入生態(tài)環(huán)境，并由食物鏈進(jìn)入人體。我國稀土資源不僅儲(chǔ)量大、品種全、質(zhì)量好，而且分布廣泛，目前在全國20多個(gè)地區(qū)發(fā)現(xiàn)有稀土礦藏，今后還有可能繼續(xù)發(fā)現(xiàn)新的稀土資源。

茶葉中的稀土源自哪里？有研究表明，在茶葉的生長發(fā)育過程中，植株從土壤中吸收稀土是茶葉中稀土的基本來源。相關(guān)的研究表明，植物體對(duì)土壤中稀土的吸收除了與植物的自然特性相關(guān)外，還與環(huán)境土壤中稀土元素的含量及形態(tài)有關(guān)。我國研究人員曾經(jīng)對(duì)山東、湖南和浙江三個(gè)不同地區(qū)的茶葉，及相應(yīng)土壤中稀土元素的含量進(jìn)行調(diào)研，確認(rèn)了環(huán)境因素對(duì)茶葉中稀土含量的影響。

稀土對(duì)人體有何危害？回顧現(xiàn)有的研究成果，應(yīng)當(dāng)說研究結(jié)論存在明顯的爭議。有研究人員認(rèn)為稀土元素對(duì)植物生長具有廣泛的促進(jìn)作用，對(duì)動(dòng)物機(jī)體功能有調(diào)節(jié)作用，對(duì)人體有抑制腫瘤的作用。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，稀土起到提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)和提高農(nóng)作物抗病能力等多重效應(yīng)。同時(shí)，現(xiàn)有研究也證實(shí)，人體內(nèi)的稀土元素正是來源于膳食環(huán)節(jié)，空氣和飲水所帶入的稀土比例很小。

上世紀(jì)90年代以來，我國科技工作者對(duì)稀土的生物學(xué)效應(yīng)進(jìn)行過許多研究，有流行病學(xué)研究報(bào)道，在稀土生產(chǎn)企業(yè)及周邊地區(qū)，環(huán)境稀土濃度與腫瘤標(biāo)化死亡率呈負(fù)相關(guān)，提出接觸稀土?xí)r間越長，發(fā)生腫瘤的可能性越低。有研究成果證實(shí)，稀土化合物具有某些特殊的藥學(xué)性質(zhì)，做成配體結(jié)合于傳統(tǒng)的藥物，能有效改善藥物的治療效果，例如喹諾酮類抗生素。

持相反研究結(jié)論的報(bào)道證實(shí)，稀土元素為人體非必需微量元素。鑭離子與鈣離子相近似，對(duì)人體骨骼有很高的親和性，可能取代骨中的鈣離子，勢必對(duì)骨骼鈣磷代謝產(chǎn)生影響。研究者以2毫克/公斤體重/天的低劑量硝酸鑭灌胃飼養(yǎng)大鼠6個(gè)月后，對(duì)鑭在骨中蓄積引起的骨結(jié)構(gòu)變化進(jìn)行了研究，提示大鼠長期攝入低劑量硝酸鑭可導(dǎo)致在骨中蓄積，引起骨微結(jié)構(gòu)改變。

以往的稀土毒性研究認(rèn)同其劑量依賴性。研究人員對(duì)稀土硝酸鹽進(jìn)行了致畸、致突變和亞慢性毒性試驗(yàn)，將硝酸稀土以2毫克/公斤、200毫克/公斤及2000毫克/公斤的劑量混入飼料中飼喂大鼠半年，結(jié)果在200毫克/公斤以下組均未發(fā)現(xiàn)稀土對(duì)大鼠生長發(fā)育、生化指標(biāo)及組織病理學(xué)的不良影響；體重變化、食物利用率、臟器系數(shù)以及血磷等指標(biāo)改變，集中出現(xiàn)在200毫克/公斤以上劑量組，因而提出混合硝酸稀土對(duì)大鼠的最大無作用劑量為200毫克/公斤體重。在致突變研究中，發(fā)現(xiàn)600毫克/公斤組小鼠精母細(xì)胞染色體易位發(fā)生頻率明顯高于正常對(duì)照組，而400毫克/公斤以下各組未見精母細(xì)胞染色體易位率及精原細(xì)胞畸變率增高。用330毫克/公斤劑量經(jīng)口染毒的小鼠精子畸變率也不比對(duì)照組高。

對(duì)于稀土的毒性研究為何會(huì)出現(xiàn)如此反差？原因之一是稀土并非單一物質(zhì)，而是17種元素的統(tǒng)稱，每種元素的生物學(xué)特征會(huì)有所差異，當(dāng)17種元素以不同的配比作用于生物體時(shí)，其生物學(xué)效應(yīng)是十分復(fù)雜的，如同7個(gè)基本音符可已譜出無數(shù)首歌。研究還證實(shí)，17種稀土元素可以形成各自的諸多種化合物，以小鼠靜脈注射稀土化合物方式研究其毒性，發(fā)現(xiàn)其毒性以硝酸化合物毒性最大，依次為硫酸鹽、醋酸鹽和氧化稀土等。

以往的文獻(xiàn)把稀土定為低毒性類物質(zhì)，其依據(jù)是半數(shù)致死劑量。但是不同的染毒方式對(duì)其毒性有明顯影響，稀土毒性以口服方式毒性最小，靜脈注射的毒性最大。

由茶葉稀土超標(biāo)話題所引發(fā)，人們想知道稀土接觸的“安全劑量”。人的日允許攝入量一般以動(dòng)物慢性毒性試驗(yàn)的最大無作用劑量除以安全系數(shù)得到。有研究者提出，對(duì)一個(gè)體重60公斤的成年人，每日從食物中攝入的稀土不應(yīng)超過36毫克；也有人提出，重稀土區(qū)和輕稀土區(qū)成人居民的稀土攝入量為6.7毫克/天和6.0毫克/天時(shí)，懷疑出現(xiàn)了中樞神經(jīng)系統(tǒng)檢測指標(biāo)異常。

有關(guān)稀土毒性研究結(jié)果的差異，還在于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中的稀土鹽溶液給藥模式和稀土的自然暴露模式有很大的不同。食物鏈中的稀土離子與蛋白質(zhì)、多糖等食物成分結(jié)合呈絡(luò)合狀態(tài)，處于絡(luò)合狀態(tài)的稀土進(jìn)入體內(nèi)后很快經(jīng)尿排出，而以游離形式進(jìn)入血液的稀土離子很容易被肝、脾等臟器富集，出現(xiàn)不同的毒性效應(yīng)。有研究者在開采稀土十多年的礦區(qū)捕獲嚙齒動(dòng)物，研究小鼠骨髓細(xì)胞微核率；捕獲的嚙齒動(dòng)物已在該環(huán)境生活多代，并未發(fā)現(xiàn)微核率有顯著意義的增加。

過去的研究忽略了上述差異，以離子型稀土給藥，導(dǎo)致進(jìn)入體內(nèi)的稀土元素?zé)o法及時(shí)排出體外，并在臟器中蓄積，導(dǎo)致?lián)p害。如果用這些實(shí)驗(yàn)結(jié)果來模擬自然暴露模式下的稀土元素生物效應(yīng)，則可能夸大了經(jīng)膳食攝入的稀土元素在體內(nèi)的蓄積比例，同時(shí)也夸大了稀土元素的毒性效應(yīng)。因此，有必要改進(jìn)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的染毒方法，用符合自然接觸模式的給藥途徑代替直接的稀土離子接觸，以得到更為合理的毒理、病理研究結(jié)果，來回答茶葉稀土超標(biāo)的安全性問題。