板栗可健脾養(yǎng)胃 但過量食用會(huì)致便秘

栗子的養(yǎng)生功效：

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

2、栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子吃多了會(huì)怎么樣？

1、栗子吃多了易滯氣、便秘

栗子所含較豐富的膳食纖維，可作為我們?nèi)粘Ｆ胶怙嬍持写旨Z的有效替補(bǔ)。板栗每天只需少量食用，堅(jiān)持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果，大量食用則會(huì)導(dǎo)致便秘和消化不良等癥狀。

因?yàn)檎３扇嗣刻煳改c道滯留少量的氣體，而過量食用板栗會(huì)使腸道內(nèi)被細(xì)菌酵解產(chǎn)生的氣體量增多，從而形成胃腸道脹氣，嚴(yán)重的有可能會(huì)導(dǎo)致便秘。栗子生吃難消化，熟吃易滯氣，所以一下子不能吃太多，以10顆左右為宜。

2、栗子吃多了易發(fā)胖

最近網(wǎng)上“6個(gè)栗子等于1碗米飯”的博文被網(wǎng)友瘋傳，意思是說，看似微不足道的小板栗，卻是影響人體健康、引發(fā)肥胖的頭號(hào)大敵。

板栗吃多易發(fā)胖的原因是板栗淀粉含量很高，升血糖指數(shù)GI較高（GI值高的食物對(duì)減肥不利），100克板栗的熱量達(dá)到212大卡，而100克米飯的熱量才112大卡，可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及，你還會(huì)無所顧忌地吃板栗嗎？

3、栗子吃多了影響血糖

栗子屬于堅(jiān)果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類的 75%相當(dāng)；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。

吃栗子要注意：

據(jù)專家介紹，板栗中含有高蛋白、高糖類，可刺激胃酸分泌，起到健胃的作用，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。但專家提醒，有兩類人要少吃，一是胃潰瘍患者，二是消化不良的病人。胃潰瘍患者食用板栗后，會(huì)產(chǎn)生過多胃酸，加重胃部負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重者胃出血。

教你輕松剝栗子的方法：

1、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，用滾沸的開水浸沒，蓋上鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮隨即脫落，此法省時(shí)、省力。

2、冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

3、微波爐加熱法：用剪刀把生栗子外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會(huì)引起微波爐故障。

4、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3~5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?/p>

5、加鹽水煮法：在煮栗子的時(shí)候加些鹽，煮熟后會(huì)很好剝皮。

雖然栗子的營(yíng)養(yǎng)豐富，可是吃的時(shí)候還要注意一下，可不要多吃。