夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

夏季消暑良品-綠豆酸奶冰棍

綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。

2、綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%、綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%、

3、綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

4、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚(yú)，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚(yú)、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

5、綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。

綠豆的食用效果：

1、清熱解毒

夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

2、抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

3、具有抗過(guò)敏作用

可以抑制蕁麻疹等疾玻

4、降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5、保護(hù)腎臟

減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。

綠豆是夏季常吃的豆類，綠豆有多種維生素、鈣等礦物質(zhì)，有著清熱祛火、生津止渴、利尿等功效，用它做成綠豆冰，讓你度過(guò)一個(gè)清涼的夏季。

綠豆酸奶棒冰的制作方法：

主料：

綠豆150克、明治酸奶200克

輔料：

糖5克

做法：

1、準(zhǔn)備所有食材

2、綠豆洗凈，鍋中放水倒入綠豆煮熟

3、煮熟的綠豆里放入糖拌勻

4、把綠豆放入料理杯中

5、再例入明治酸奶

6、攪拌成綠豆酸奶

7、把綠豆酸奶倒入模具中，再插入棒冰棒，放入冰箱冷凍1晚上即可

360常識(shí)網(wǎng)小提示：

喜歡吃甜一點(diǎn)的可再放些糖，這不是很甜。自己在家做的綠豆冰，不添加任何添加劑，吃的營(yíng)養(yǎng)又劍旱哦，非常適合全家老小一起來(lái)享受。