咖啡烘焙的方法

1、淺烘焙（CINNAMONRoast）：烘焙程度；淺度烘焙，又名肉桂烘焙。一般的烘焙度，外觀上呈現(xiàn)肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度強，為美式咖啡常采用的一種烘焙程度。

2、極淺烘焙（LIGHTRoast）：烘焙程度；極淺度烘焙，又名淺烘焙。所有烘焙階段中最淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態(tài)幾乎不能飲用。一般用在檢驗上，很少用來品嘗。

3、中烘焙（HIGHRoast）：烘焙程度；中度微深烘焙，又名濃度烘焙。屬于中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強，表面已出現(xiàn)少許濃茶色，苦味亦變強了。咖啡味道酸中帶苦，香氣及風味皆佳，最常為日本、中歐人士所喜愛。（藍山咖啡）

4、微中烘焙（MEDIUMRoast）：烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現(xiàn)了，口感不錯。香度、酸度、醇度適中，常用于混合咖啡的烘焙。

5、中深烘焙（CITYRoast）：烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。最標準的烘焙度，苦味和酸味達到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥倫比亞）

6、深烘焙（FULL-CITYRoast）：烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。較中深烘焙度稍強，顏色變得相當深，苦味較酸味強，屬于中南美式的烘焙法，極適用于調制各種冰咖啡。

7、極深烘焙（ItalianRoast）：烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數(shù)使用在Espresso系列咖啡上。

8、極深烘焙（FrenchRoast）：烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。又稱法式或歐式烘焙，屬于深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。

法式烘焙咖啡怎么喝

法式烘焙咖啡需要注意的是沖泡的方法，稍加注意便可以沖泡出有著誘人咖啡油脂的咖啡。杯子事先用熱水燙一下，然后在杯中放入2g咖啡粉。水燒開后，加入150ml熱水，水溫在80-85度左右的水溫沖調，可以充分發(fā)揮咖啡的風味，完美釋放香氣。然后根據(jù)個人喜好加入黃糖和牛奶，便可品味更豐富的口感了。喜歡在咖啡里放上一個水晶糖棒，喝的時候糖隨著咖啡的熱度，糖棒慢慢的融化，風味也會隨著變化呢。

哪些人不適合喝咖啡

1、老年婦女：咖啡會使人體需要的鈣質減少，從而導致骨質疏松。婦女在絕經(jīng)后，每天需要的鈣比絕經(jīng)前要多10倍以上。如果老年婦女常飲咖啡，易發(fā)生骨折。

2、患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的人：正常人長期或大量喝咖啡，將增加體內(nèi)膽固醇含量，引起心血管疾病，所以有心血管疾病的人顯然不應喝咖啡。

3、孕婦：孕婦飲咖啡過量，可導致胎兒畸形或流產(chǎn)。

4、胃病患者：有胃病的人盡量少喝或不喝咖啡，喝咖啡過量可導致胃病惡化。

5、癌癥患者：過量飲用咖啡對正常人的有致癌危險，盡管目前尚未確切證實咖啡因與癌癥的聯(lián)系，但對已患癌癥的人來說，還是不喝咖啡為好。

6、維生素B1缺乏者：維生素B1保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定有重要的作用，而咖啡對維生素B1卻有極大的破壞作用。