教你如何做清蒸三文魚(yú)
教你如何做清蒸三文魚(yú)
教你如何做清蒸三文魚(yú)
做法：
1、洋蔥、姜切絲，香菜莖切細(xì)末；將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤(pán)中；將三文魚(yú)放在鋪好的蔥、姜絲上；再將另一半蔥，姜絲放在魚(yú)上面；
2、鍋里加水，燒開(kāi)后把魚(yú)盤(pán)放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣后，蒸3-4分鐘即可；調(diào)汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚(yú)豉油，再加一湯勺開(kāi)水，接著倒入碗中，加上少許細(xì)香菜末調(diào)勻即可；蒸好的三文魚(yú)輕輕夾到另一個(gè)盤(pán)中，澆上調(diào)好的汁即可食用。
小貼士：
1、一次不要買(mǎi)太多，買(mǎi)回家后留出當(dāng)天吃的，其余按一次用量切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個(gè)月。
2、如何挑選新鮮的三文魚(yú)：用手壓魚(yú)肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。
3、三文魚(yú)含有較多的水分和脂肪，加熱的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則肉質(zhì)會(huì)干硬，吃起來(lái)口感不好。40克—100克的生魚(yú)塊，大約用大火蒸至3-5分鐘即可關(guān)火，然后再悶1-2分鐘。
4、三文魚(yú)本身有咸味，應(yīng)注意加蒸魚(yú)豉油的量。
5、有些人會(huì)對(duì)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏。吃魚(yú)后，仔細(xì)觀察有沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)，如果皮膚上有小紅疹子或出現(xiàn)腹瀉等癥狀，應(yīng)暫緩吃魚(yú)。
