辦公室OL吃什么護(hù)眼？春季吃豌豆養(yǎng)顏明眸

春吃豌豆不僅有養(yǎng)顏的功效，現(xiàn)代研究表明，豌豆含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益，其中高含量的胡蘿卜素，還可以保護(hù)上皮細(xì)胞完整、預(yù)防炎癥、提高免疫力，尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀的人群食用。

李時(shí)珍說(shuō)：“豌豆屬土，所以主治脾胃之病。”豌豆是我們?nèi)粘?a href="http://www.alu00.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中經(jīng)?？梢猿缘降氖澄?，其屬于豆科植物，清煮吃，治消渴，除嘔吐。

豌豆護(hù)眼效果佳

豌豆是春天季節(jié)菜，顆粒圓潤(rùn)鮮綠，十分好看，中醫(yī)認(rèn)為豌豆性平味甘，入脾、胃經(jīng)。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐以及腹瀉。豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，胡蘿卜素、粗纖維含量也不低，還富含維生素A，有護(hù)眼的食療功效；另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。

整天對(duì)著電腦的上班族可將胡蘿卜、豌豆、玉米一起炒著吃，味道鮮美。另外，推薦一款豌豆?fàn)F飯。米飯快煮好時(shí)加入豌豆，攪拌后繼續(xù)烹煮，煮好后加入洋蔥絲、肉丁，再燜一會(huì)就行。

豌豆煮湯味道鮮美

豌豆可以炒菜，可熬粥，還可以做豌豆粉絲蛋湯：先將鮮豌豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開(kāi)后，待豌豆煮到快爛熟時(shí)，下泡好的粉絲，煮一會(huì)后再?zèng)_入打散的雞蛋，出鍋前加少量的鹽及蔥花。

可護(hù)眼又養(yǎng)顏的豌豆食譜

五彩豆腐羹

材料：豌豆100克，豆腐干100克，胡蘿卜100克，適量高湯，水淀粉、姜、鹽、香油少許。

做法：

1、豆腐干、胡蘿卜切丁，待用。

2、用沸水將豆腐丁、豌豆、胡蘿卜丁焯一下。

3、起油鍋，下姜片炒香，加適量高湯，放入焯過(guò)的蔬菜，小火煨5分鐘。

4、開(kāi)鍋調(diào)味后勾芡，淋少許香油即成。

清水豌豆

材料：豌豆半斤，鹽5克，香葉3片，花椒3克。

做法：

1、將豌豆剝好，用清水洗凈，在鍋中注入高于豌豆表面約2厘米高的清水，并同時(shí)加入所有調(diào)料，煮開(kāi)。開(kāi)鍋后，保持沸騰狀態(tài)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘。

2、關(guān)火后，將豌豆浸泡在水中放涼，最好放置一夜再吃，以便更好入味。

小叮嚀：需要注意的是，多吃豌豆會(huì)引起腹脹，因此脾胃虛弱者不宜多食，以免引起消化不良和腹瀉，每次食用量不宜超過(guò)50克。