如何挑選新鮮的鴨血？新鮮鴨血的挑選方法
2012-12-11 13:59:22 來源：360常識網(wǎng)
作者：廚房竅門
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導語：作為食物的鴨血一定要買新鮮的，那么我們該怎么挑新鮮的有利于身體健康而不含有甲醛的鴨血呢？這里360常識網(wǎng)告訴您一個挑選鴨血的竅門。如
作為食物的鴨血一定要買新鮮的，那么我們該怎么挑新鮮的有利于身體健康而不含有甲醛的鴨血呢？這里360常識網(wǎng)告訴您一個挑選鴨血的竅門。
如何挑選新鮮的鴨血？新鮮鴨血的挑選方法
在國內(nèi)，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時，由于動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
作為食物的鴨血一定要買新鮮的，那么我們該怎么挑新鮮的有利于身體健康而不含有甲醛的鴨血呢?這里告訴您一個挑選鴨血的竅門，即利用中醫(yī)診法中的“望聞問切”。
新鮮鴨血的挑選方法
1、“望”：主要就是看顏色、看切面，真鴨血的顏色一般是暗紅色，顏色太過鮮紅是不正常的，而且真鴨血的切面，有很多小氣孔，這是國為血液里有氧氣的緣故。
2、“聞”：新鮮的鴨血有一股淡淡的血腥味。
3、“問”：就是用嘴巴問一問，你這是不是新鮮鴨血。
4、“切”：就是可以摸一摸方式手感，純的鴨血用手稍稍一壓，表面一壓就會碎掉，要是感覺很有彈性，就說明里面摻了膠類的化學物質(zhì)。
鴨血適宜人群
一般人都均可食用。
1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應該常吃。
2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食；平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。
