牛油果是果中珍品，富含多種維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等。它的營養(yǎng)價(jià)值十分高，還有降低膽固醇、降血脂、保護(hù)心血管、保護(hù)肝臟、美容護(hù)膚等功效。牛油果的營養(yǎng)價(jià)值還有哪些呢，360常識(shí)網(wǎng)小編與您一起來看看吧！

牛油果的營養(yǎng)價(jià)值-牛油果的功效與作用

牛油果的介紹

牛油果是一種常綠喬木，又名鱷梨、油梨、酪梨、樟梨等，學(xué)名Perseaamericana。原產(chǎn)地是墨西哥和中美洲，但在美國的加利福尼亞州被普遍種植之后，世界上最大的牛油果生產(chǎn)地就成了加利福尼亞州。在全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)都種植有牛油果，栽培最多的當(dāng)以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴，還形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。在中國也有少量栽培，主要分布在廣東（廣州、汕頭、海口）、福建（福州、漳州）、臺(tái)灣、云南（西雙版納）及四川（西昌）等地。

牛果油的植株可高達(dá)20米，葉互生，常綠性，葉12～25厘米長。中國南方在3月開花，8～9月果成熟。一般栽種3～4年結(jié)果。花為黃綠色，較小，約0.5～1厘米寬。牛油果為肉質(zhì)核果，成熟時(shí)果皮從黃綠色、紅棕色到棕色，形狀呈梨形或卵形，約7～20厘米長，果重約100～1000公克。種子很大，直徑約3～5厘米，生長在果實(shí)的中央。果肉較薄，但可食率仍達(dá)70％～80％。有的素食者食用鱷梨作為肉的替代物。牛油果樹還常被用作生態(tài)綠化樹種，具有很高的園林種植價(jià)值。

牛油果的營養(yǎng)價(jià)值

牛油果的果實(shí)是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養(yǎng)價(jià)值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。

牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，還含有多種礦質(zhì)元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等，還含有大量食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)，對(duì)人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對(duì)美容保健等也很有功效。

牛油果的功效與作用

牛油果在美國、日本、歐洲等國家和地區(qū)被視為果類珍品，因?yàn)楹胸S富的營養(yǎng)，對(duì)人體有大量的好處。

1、降低膽固醇

牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，從而達(dá)到降低膽固醇水平的目的。

2、美容護(hù)膚

牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)和30%珍貴植物油脂“油酸”，它的組成與天然皮脂膜結(jié)構(gòu)非常相似，親膚性很好，對(duì)于暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補(bǔ)、修護(hù)作用，能長時(shí)間鎖住細(xì)胞水分，深度滋潤肌膚。加之含有豐富的維生素E及胡蘿卜素等，因而護(hù)膚、防曬與保健的作用十分卓越。牛油果還可以切開作為面膜來消除眼袋，

3、預(yù)防嬰兒血管畸形

食用牛油果還能很好地補(bǔ)充葉酸。葉酸是一種十分重要的維生素，能夠預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，還能降低成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。

4、保護(hù)消化系統(tǒng)

牛油果的纖維含量很高，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。

牛油果的適用人群

牛油果一般人群都可以食用，尤其適合懷孕期、哺乳期或更年期的女性、兒童、老人、職業(yè)人群。

女性吃牛油果能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，保護(hù)子宮和子宮頸，防止宮頸癌。

年老體弱者可以吃牛油果，能夠調(diào)理身體，補(bǔ)充營養(yǎng)。富含不飽合脂肪，十分有助于減少心血管方面的疾病發(fā)生。還能降低膽固醇、降血脂、保護(hù)心血管、保護(hù)肝臟。

坐在電腦前的上班族可以吃牛油果。因?yàn)楦缓S富的維生素A、E和B2，對(duì)眼睛有保護(hù)作用。

減肥者可以吃牛油果。牛油果富含近20種維生素，礦物質(zhì)和植物營養(yǎng)素。因?yàn)槊芏却螅南俣群芫徛?，能持久保持飽腹感，因此可以減少吃的數(shù)量，最終達(dá)到減少攝入卡路里的目的。其含有的脂肪量只有百分之三，沒有鈉和膽固醇。當(dāng)在飲食中增加牛油果時(shí)，您將能夠減少熱量攝入量，因此體重自然會(huì)降低。