甜椒的營養(yǎng)價(jià)值
說起甜椒，可能聽到這個(gè)名字的人心里會犯嘀咕，因?yàn)槠綍r(shí)似乎沒有聽過這個(gè)名字。其實(shí)甜椒的就是彩椒的一種，吃起來一點(diǎn)都不會辣。但是要說甜椒的營養(yǎng)價(jià)值，一般的人也是不了解的。甜椒我們在生活中吃到的次數(shù)還是比較多的，而且有關(guān)甜椒的做法也是很多的，但是一般人只會做出一兩種。
甜椒的入菜方法很多，可以炒、可以燒，但是一般比較常見的還是炒甜椒，當(dāng)然每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味來選擇搭配著炒的食物。因此每個(gè)不同做法，出來的味道也是不一樣的。那么下面就來詳細(xì)介紹下甜椒的營養(yǎng)價(jià)值。
菜椒(學(xué)名：Capsicum annuum var. grossum)俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒，臺灣話也稱作大筒仔，是茄科辣椒屬辣椒的一個(gè)變種，分布于中國大陸的南北各地，屬于“非人工引種栽培”類型植物。與普通大椒相比，味道不辣或極微辣，選擇外皮緊實(shí)、表面有光澤的甜椒為好。 甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營養(yǎng)越多，所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類水果，所以較適合生吃。甜椒還可以解熱 鎮(zhèn)痛 防癌 增加食欲 幫且消化 降脂 減肥。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。
營養(yǎng)價(jià)值
紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹制的營養(yǎng)成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養(yǎng)成分比例稍有些差異。
食用價(jià)值
甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來說，甜椒也許不易消化，去皮可有助于消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗，非常適于配菜;紅甜椒醬汁具有促進(jìn)消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單，味道獨(dú)特，還有明目的效果。
通過上面的詳細(xì)介紹，我們大家應(yīng)該都可以知道了甜椒的一些相關(guān)知識，最主要的就是知道了甜椒的營養(yǎng)價(jià)值，這對于我們以后的生活是很好有好處的，因?yàn)樘鸾防锖胸S富的維生素，所以經(jīng)常吃甜椒的話，就會迅速補(bǔ)充人體所需要的維生素。
