每天都吃味精會對身體危害大 四類菜品不宜加味精
味精作為一種調(diào)味品，主要用來提鮮，味精含有一種谷氨酸鈉物質(zhì)，有提神醒腦的作用。但是味精吃多了對身體也是不利的。下面和360常識網(wǎng)一起來了解一下。
對大腦會產(chǎn)生不利影響
當(dāng)味精攝入過多的時候，味精中抑制性遞質(zhì)就會對各種神經(jīng)產(chǎn)生抑制作用，人就會產(chǎn)生頭疼、嗜睡的現(xiàn)象，有些食用過多味精的人還會產(chǎn)生焦躁、心情煩躁的情況。
對兒童的發(fā)育有傷害
正是因為這種過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生，它們抑制了人體下丘腦分泌，從而促使甲狀腺激素，對于許多兒童會產(chǎn)生骨骼發(fā)育的阻礙。
如果攝入過多的味精，人體對銅、鎂、鈣等礦物質(zhì)的利用就會降低，幼兒和哺乳期的年輕媽媽們都不要食用為好。
過量食用會破壞人體代謝機(jī)能
味精吃太多容易產(chǎn)生口渴的感覺，因為它影響了人體的正常代謝，這對腎病患者或者高血壓患者都是有傷害的。
食用味精有什么注意事項？
注意事項一：肉類的食物不要再加味精
肉類食物本身就含有谷氨酸鈉，而且肉類的食物，本身就有一定的鮮味，不用加味精也是很好吃的，加了就過量了。
注意事項二：酸甜口味的菜肴不要加味精
其實酸甜口味的菜肴，已經(jīng)有甜味了，這個是會蓋住味精的鮮味，而且味精在酸性的促使下是不容易溶解的。味精要和鹽一起調(diào)味才會變得更鮮美，但是酸甜口味的菜品中再放味精，味道會變得很奇怪。
注意事項三：涼拌菜中不要放味精
味精要在八十度至一百度的環(huán)境下才會發(fā)揮提鮮的效果，涼拌菜里面放味精其實沒什么作用的。
注意事項四：烹飪食物不要過早放入味精
味精發(fā)揮作用的溫度是有一定標(biāo)準(zhǔn)的，如果超過一百二十度，那么就會產(chǎn)生焦谷氨酸鈉這對人體是有害的，所以烹飪食物的時候，最好快熟的時候再放，而且最好不要放太多。
結(jié)語：食物通過正確的食用才能發(fā)揮它的功效，否則只會產(chǎn)生危害。大家在做飯時注意這些禁忌就好了，科學(xué)食用才會更健康。
