從小我們就被教育快餐都是垃圾食品，高熱量沒營養。而煎餅卻是美味又健康的日常美食，經常被當做早餐來吃，尤其天津的“煎餅果子”更是聞名全國。但是根據營養分析的數據顯示，100克的煎餅里面包含熱量高達354大卡、碳水化合物83克、蛋白質7.6克、纖維素9克、脂肪0.7克等。與同等克重的米飯相比較，煎餅的熱量要高出好多，要知道，每100克米飯的熱量僅僅是116大卡，最普通的雞肉漢堡才292大卡呢。為什么會造成這樣的差異呢？和360常識網來一起看看制作煎餅的材料。

煎餅的餅皮一般是用綠豆或綠豆面做成的，現在還有改良版，用紫米面和蔬菜汁和的面做成的，口感細膩柔軟。在餅皮成型以后加雞蛋，可以隨著想法來，想加幾個加幾個，抹上甜醬或辣醬、辣椒油，撒一些蔥末和香菜末。

不過，煎餅里的食物材料雖然豐富，但是重頭戲只有一個，那就是剛炸出來，香脆金黃的薄脆，正宗的煎餅果子里加的是剛炸的油條。油條使煎餅吃起來口感香脆，味道濃郁，是煎餅口味的重要組成部分。

此外，有些地方做的煎餅為了迎合人的口味，有一些備選材料，比如肉松、烤腸、生菜、土豆絲等。

這一串配料看下來，煎餅落個高熱量的結果可一點都不冤。偶爾吃個一次兩次調節口味沒問題，經常吃就有些傷身體了。對于減肥的人來說，一頓飯吃一個煎餅可謂是“罪大惡極”。

但是，大家不必驚慌，雖然原味的煎餅熱量高，我們也可以讓它擺脫垃圾食品的行列，選擇更換一些配料，讓煎餅的熱量降低一些。

其中，油餅和薄脆是熱量占比最高的，每100克高達403大卡。大家在吃煎餅的時候，可以選擇不加或少加油餅或薄脆，雖然會喪失酥脆的口感，但熱量一下就降了下來，大家按照自己的需求做一些取舍吧。

另外，一些立即、烤腸、培根、肉松等加工肉類不僅熱量高，還是致癌物，對人體健康是比較不利的，所以大家能不吃就別往煎餅里加啦。

從醬料上來說，我們也可以選擇一些熱量比較低的醬料，比如番茄醬、甜面醬、腐乳、豆瓣醬等熱量都在50大卡一下，而千島醬、芝麻醬、沙拉醬、辣椒油的熱量就要高很多，建議要控制熱量的人群不要選擇添加這些醬料。

這樣的早餐才是健康好早餐！

豆奶+蛋白粉+火腿面包=增長精力

豆奶：250毫升

豆奶的口味多種多樣，可以根據自己的喜好隨意選擇。當然，熱熱的鮮豆漿也有相似的營養價值。

蛋白質粉：1勺（約10克）

火腿面包：1個

可以購買西餅屋的火腿面包，也可以在家中利用切片面包和早餐火腿自制三明治，這可是早餐不可缺少的部分噢！

營養含量分析：這款早餐的能量為300千卡，蛋白質25克，脂肪10克，碳水化合物27克，還特別含有植物雌激素。

綜合評價：

如果上午時段將面臨腦力的和體力的雙重負荷，不妨在早餐中添加蛋白粉，它會讓人精力特別充沛。

番茄蛋湯+燒面包片+煎香腸=振奮精神

番茄蛋湯：1碗

加底油把番茄沙司略炒，添水燒開，勾芡，甩蛋，調味，就成了。

燒面包片：2片

如果喜歡，也可以再準備些果醬或奶酪。

煎香腸：1根

選一根自己喜歡的口味的香腸切段，一端切花刀，在滾油中煎一煎即成。

營養含量分析：這款早餐的能量為450千卡，蛋白質15克，脂肪15克，碳水化合物50克，還特別含有抗衰老的番茄紅素。

綜合評價：

許多人在上午時段的工作效率偏低，總好像還沒睡醒，所以他們需要振奮精神的早餐，番茄蛋湯有濃郁的酸味，而燒面包和煎泥腸的焦香絕對能把五官全部喚醒。

蔬菜豆腐湯+蒸紅薯+小醬菜=補水潤腸

這三樣東西的制作非常家常，并不繁雜。 醬菜可以購買現成的，每次不要吃太多以防攝取了過多的鹽份。

營養含量分析：這款早餐的能量為300千卡，蛋白質150克，脂肪5克，碳水化合物50克，還含有適量的鈉鹽和維生素。

綜合評價：

這是低脂肪熱量的早餐，清淡的豆腐蔬菜湯能補充夜晚身體丟失的水份，蒸紅薯是主要的能量來源，還可以促進腸道的正常蠕動，小醬菜是用來扼制紅薯食后返酸的。

茶+小面包=晚起的道理

一杯熱熱的、淡淡的茶飲，幾只小面包，雖然簡單，但特別的方便。

營養含量分析：這款早餐的能量為150千卡，蛋白質5克，脂肪5克，碳水化合物20克（其中單糖5克）。

綜合評價：

習慣晚起的人也需要在起身后少量進食，一杯茶飲的作用是溫潤腸胃，幾只小面包所提供的少許能量不會影響到稍后午餐的胃口，又可以補充空空的感覺，帶給午餐更大的從容。

煮玉米+蛋花胡蘿卜絲粥=清新的口氣

提前煮好的玉米，早晨用微波爐加熱，炒胡蘿卜絲燴到粥里，將熟時甩蛋花，用鹽調味。

營養含量分析：這款早餐的能量為300千卡，蛋白質18克，脂肪8克，碳水化合物40克，還富含維生素，特別是抵抗輻射的維生素A。

綜合評價：

從事與人與人交流的工作，早餐后應該保持口氣清新，啃一啃玉米，咂幾口淡淡的咸粥，能讓人從內到外都清清爽爽。