牛奶的功效 喝牛奶的注意事項

牛奶的功效

1、牛奶可幫助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。

2、牛奶中的礦物質種類十分豐富，除了我們所熟知的鈣以外，還有磷、鐵、鋅、銅、錳等的含量也很多。而且牛奶中的鈣磷比例十分相當，很適合人體對鈣的吸收。另外牛奶中的鉀也可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。

3、常喝牛奶能預防動脈硬化。

4、牛奶中各個營養成分對人體也有很大的幫助。牛奶的酪氨酸能促進血清素大量增長；牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞；牛奶中的鋅能使傷口更快愈合；牛奶中的維生素B能提高視力。

5、牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素b族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。

6、睡前喝牛奶能幫助睡眠。一份研究報告說，人們日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定數量的起鎮靜安神作用的物質，如苯甲二氮萆。所以，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神，睡前也可以喝一杯牛奶促進睡眠。

7、牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。牛奶和奶制品干酪中含有一種cla的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素a、維生素b2、維生素d等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

喝牛奶的注意事項

1、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以在喝牛奶時，不宜添加果汁等酸性飲料。

2、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。生牛奶雖然營養價值很高，但生牛奶里也有很多細菌，如果沒有經過高溫加熱消毒，很容易將細菌也一起喝進人體中，對人體產生一定的危害。

3、不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。

4、有人喜用牛奶代替白開水服藥，但牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。所以不要用牛奶代替白開水來服藥，而且在服藥前后1小時也不要喝奶。

5、牛奶和（黑)巧克力不宜同吃。如果將牛奶和巧克力一起吃，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。這樣一來，牛奶的一些營養就不能攝取了。另外，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發揮出來。所以，牛奶盒巧克力不能夠同吃，要避免這兩種的相遇。

6、牛奶不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉淀物出現，營養價值降低。