補血不是只能吃豬肝或牛肉，鷹嘴豆就是植物性鐵質的優良來源！鷹嘴豆含有部份維生素C，有助于植物性鐵質的吸收，對于改善貧血有幫助。而鷹嘴豆泥又含有芝麻醬，芝麻可以幫助將氧氣輸送給紅血球，加強補血效果。

減肥新寵鷹嘴豆泥讓你欲胖不能！

鷹嘴豆是什么？

美國某協會指出，2013年美國鷹嘴豆泥的商機高達2.5億美元，越來越多美國家庭開始吃這種健康食物。什么是鷹嘴豆泥？它是由搗成泥狀的鷹嘴豆（又稱雞豆或雪蓮子）、芝麻醬、檸檬汁、大蒜、油所攪拌而成的糊狀物，可以加在三明治里面，也可以當作魚排、雞肉、烤馬鈴薯的佐料，而克莉斯汀卡瓦拉瑞則是用薯片沾著吃，當作產后瘦身的午后點心。

專家指出，鷹嘴豆是營養價值很高的豆類，富含蛋白質和纖維質，可降低膽固醇、罹患心臟病和第二型糖尿病的風險，它的高飽足感還有助于減重。

鷹嘴豆泥的神奇功效

降低膽固醇

鷹嘴豆含有大豆異黃酮，是一種可以降低壞膽固醇的抗氧化物，研究發現，一群健康狀況普通的30至70歲成人，連續3年每天都吃膺嘴豆，他們膽固醇降低的效果，比每天以小麥製品如麵包和麥片作為纖維素來源的成人還要顯著。

輔助控制體重

鷹嘴豆是很好的纖維素來源，不只對消化系統有益，還能提供高飽足感，是減重民眾的好幫手。研究發現，跟完全不吃鷹嘴豆泥的人相比，以鷹嘴豆泥當點心的受試者的肥胖機率降低了53%，而高血糖的風險則降低51%，而且他們的腰圍平均減少2寸！

另外，每100公克的鷹嘴豆本身就含有4公克蛋白質，如果再加上煮熟的蛋白一起吃，蛋白質含量加倍，不但抑制饑餓的效果更好，還能幫助你在減重的時后保有肌肉，減重成效更佳。

改善貧血

補血不是只能吃豬肝或牛肉，鷹嘴豆就是植物性鐵質的優良來源！鷹嘴豆含有部份維生素C，有助于植物性鐵質的吸收，對于改善貧血有幫助。而鷹嘴豆泥又含有芝麻醬，芝麻可以幫助將氧氣輸送給紅血球，加強補血效果。

減少血栓

研究指出，鷹嘴豆可降低血液中的發炎指標。由于鷹嘴豆富含維生素E和維生素K，具有抗凝血功能，可降低血栓發生的風險。

降低血糖

鷹嘴豆是一種複合型碳水化合物，可逐步釋放能量，不會造成血糖一下子飆高。另外，鷹嘴豆富含蛋白質，吃了以后有比較高的飽足感，而且人體消化、利用豆類葡萄糖的速度比較慢，所以吃鷹嘴豆有助于穩定血糖。研究發現，糖尿病患者連續3個月、每天至少吃一杯（相當于250公克）的豆類如鷹嘴豆，有助于增加他們的葡萄糖耐量，可降低罹患冠狀動脈心臟病的風險。

降低罹癌風險

一杯（相當于250公克）鷹嘴豆就含有36%的每日建議葉酸攝取量，而適量攝取葉酸可以降低罹患大腸結腸癌和心臟病的機率。研究發現，葉酸對于罹癌初期具有保護作用。

怎么樣？大家看了是不是很心動呢？