中醫(yī)認(rèn)，牛奶味甘性微寒，有潤(rùn)肺胃、皮膚，生津潤(rùn)腸通便，補(bǔ)虛，解熱毒功效夏飲牛奶，不但不會(huì)“上火”，還能解熱毒。夏季氣候炎熱，人體出汗較。牛奶中含有70%左右的水分，牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏飲牛奶可以補(bǔ)充人體損失的水分，還可增加營(yíng)養(yǎng)，對(duì)保持健康極為有益。
夏季喝牛奶會(huì)上火嗎？夏季吃什么食物能清火
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有多免疫球蛋白，如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質(zhì)炎病毒抗體等多種抗體，能大增強(qiáng)人體免疫抗病能力。
夏天氣溫高造成量排汗，排汗會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣鎂鐵鋅等礦物質(zhì)的流失。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所進(jìn)行的第三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，鈣是目我國(guó)居民最缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，人均鈣的攝入量還達(dá)不到供給量的50%，而夏季隨汗液流失鈣的客觀現(xiàn)象，使人體缺鈣加嚴(yán)重！飲用牛奶是人體補(bǔ)鈣的最佳方式，喝任何飲料都不能與之相比。
而營(yíng)養(yǎng)專家也指出，按照中醫(yī)理論牛奶味甘性微寒，有潤(rùn)肺胃、皮膚，生津潤(rùn)腸通便，補(bǔ)虛。牛奶中含有70%左右的水分，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪是極易被人體消化吸收。因此，在天氣炎熱的夏天飲用牛奶可以補(bǔ)充由于人體出汗而流失的水分，更能增加營(yíng)養(yǎng)，對(duì)保持夏日身體健康極有益。
有人認(rèn)為，夏天牛奶營(yíng)養(yǎng)不如冬天的好。其實(shí)，牛奶質(zhì)量主要取決于奶牛飼料的質(zhì)量和牛的健康狀態(tài)。如果母牛健康，飼料搭配合理，講究科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法，夏天和冬天生產(chǎn)的牛奶，質(zhì)量基本上是致的，即使?fàn)I養(yǎng)成分有些差異，也是微乎其微的。
不過，夏飲牛奶要防止牛奶變質(zhì)。牛奶含營(yíng)養(yǎng)成分多，夏天極易成為細(xì)菌繁殖的培養(yǎng)基。所以，鮮奶取回后要煮沸飲用，最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝。剩下的牛奶放入冰箱中低溫保存，以4℃為宜。注意不可冰凍，否則營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭破壞，失去飲用價(jià)值。
此外，牛奶中含有免疫球蛋白，如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質(zhì)炎病毒抗體等多種抗體，能大大增強(qiáng)人體免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不僅不會(huì)“上火”，還能清熱解毒。
夏季清火的食物
1、西瓜：西瓜性涼，吃了不會(huì)引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個(gè)小時(shí)。
2、西紅柿：盡管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營(yíng)養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
3、苦瓜：歷代名醫(yī)都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內(nèi)火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。
4、草莓：草莓不但好吃，還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。
5、綠茶：夏天出汗多，人體內(nèi)津液消耗大，此時(shí)宜飲綠茶。綠茶性苦味寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、強(qiáng)心提神的功能。綠茶滋味甘香并略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，飲之既能消暑解熱，又能增添營(yíng)養(yǎng)。
6、綠豆：綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)狻⒆虧?rùn)皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，所以脾胃虛弱的孩子不宜多食，適量就好。
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