喝牛奶能減少骨質(zhì)疏松
鈣是促進(jìn)人體骨骼健康的重要物質(zhì)
美國(guó)國(guó)家科學(xué)院的研究報(bào)告指出：4～8歲的兒童每天需鈣800毫克；處于生長(zhǎng)發(fā)育高峰期的13～18歲少年每天的鈣需求量猛增至1300毫克；隨著骨骼發(fā)育的逐漸完成，19～50歲成年人每日需鈣量下降至1000毫克；50歲后，人漸近老年期，骨質(zhì)開(kāi)始疏松，此時(shí)每天的需鈣量又上升為1300毫克。
美國(guó)普度大學(xué)食品和營(yíng)養(yǎng)系主任康妮·維福爾博士指出：青春期是一個(gè)人骨骼將來(lái)是否健康的關(guān)鍵時(shí)期，因?yàn)槌扇斯趋赖拇蟛糠衷谶@一時(shí)期已經(jīng)生長(zhǎng)發(fā)育完畢。以女性來(lái)說(shuō)，17歲時(shí)，95%的骨骼已經(jīng)發(fā)育完成，到27歲時(shí)，發(fā)育完成率為99%。這就是說(shuō)，如果一個(gè)女孩在生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)沒(méi)有補(bǔ)充足量的鈣，她就在其一生中面臨日益增長(zhǎng)的骨折風(fēng)險(xiǎn)。
牛奶是鈣補(bǔ)充的主要來(lái)源
美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志發(fā)表了美國(guó)辛辛那提兒童醫(yī)院的研究成果表明，那些在兒童時(shí)期每天只喝不到一杯牛奶的成年女性的骨質(zhì)疏松程度和骨折風(fēng)險(xiǎn)兩倍于那些孩提時(shí)每天喝一杯以上牛奶的成年女性。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，每天喝一杯牛奶是滿(mǎn)足人體每日鈣需求量的底線(xiàn)。
維福爾博士認(rèn)為：每天食用4～5份鈣含量豐富的食物就能滿(mǎn)足人體每日對(duì)鈣的需求，比如每份為250克的牛奶或酸奶至少能提供300毫克的鈣。另外，強(qiáng)化鈣豆奶、橘子汁、羽衣甘藍(lán)和谷物早餐等都含有一定量的鈣。但在這些食物中，牛奶中的鈣最易被人體吸收。這是因?yàn)榕Ｄ毯械木S生素D和天然糖等成分有助于腸胃迅速吸收牛奶中的鈣，此外，牛奶中還擁有有助于骨骼發(fā)育的其他礦物質(zhì)。
