隨著生活節(jié)奏加快，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，晚餐幾乎成了一天的正餐。這也難怪：早晨時(shí)間緊，早餐要看“表”，中午在單位，午餐要看“活”：根本無(wú)條件在烹調(diào)飲食上下工夫，只好胡亂打發(fā)一下胃腸。惟獨(dú)晚餐得天獨(dú)厚，可舒舒服服地穩(wěn)坐在餐桌前，美美地吃上一頓可口的飯菜。因此，晚餐常被上班族乃至平民百姓視為享受餐、團(tuán)圓餐。殊不知，這極不符合養(yǎng)生之道，晚餐過(guò)于豐盛，也會(huì)招來(lái)一些意想不到的疾病。

肥胖：晚餐吃得過(guò)飽，血糖就會(huì)增高，從而促使胰島素大量分泌。因?yàn)椋藗冊(cè)谕砩弦话慊顒?dòng)量較少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，攝入的熱量不應(yīng)超過(guò)全天總熱量的30%，這對(duì)于防止和控制發(fā)胖有益。

高血壓、冠心病：與早、中餐相比。晚餐宜吃少，一般要求晚餐所供給的熱量以不超過(guò)全天膳食總熱量的30%。如果晚餐攝入過(guò)多，不但會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，而且會(huì)使血脂和膽固醇增加，加上睡眠時(shí)血液循環(huán)速度大大減慢，大量脂質(zhì)就會(huì)沉積在血管壁上。從而引起動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等。研究表明，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食者的血脂濃度比經(jīng)常進(jìn)食素食者一般要高出2～3倍，而患高血壓、肥胖癥的人如果晚餐愛(ài)吃葷食。危害就更多了。

糖尿病：中年人如果長(zhǎng)期晚餐吃得過(guò)飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島細(xì)胞提前衰竭，進(jìn)而發(fā)生糖尿病。

腸癌：如果一天的食物大部分在晚餐時(shí)吃下，活動(dòng)又減少，必然有一部分蛋白質(zhì)不能消化，還有小部分消化產(chǎn)物不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用。會(huì)產(chǎn)生胺酶、吲哚等有毒物質(zhì)。這些有毒產(chǎn)物可增加肝腎的負(fù)擔(dān)和對(duì)大腦的毒性刺激。睡眠時(shí)腸蠕動(dòng)減慢，相對(duì)延長(zhǎng)了這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時(shí)間，使大腸癌發(fā)病率增高。

猝死：晚餐過(guò)好、過(guò)飽，加上飲酒過(guò)多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，就是身強(qiáng)力壯的人也會(huì)因搶救不及時(shí)而造成死亡。如果膽道口壺腹部位原有結(jié)石嵌頓、蛔蟲(chóng)梗阻以及慢性膽道感染等。則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而致猝死。

多夢(mèng)：晚餐過(guò)飽。可使鼓脹的胃腸對(duì)周?chē)鞴僭斐蓧浩取Ｎ浮⒛c、肝、膽、胰等負(fù)擔(dān)增大會(huì)產(chǎn)生信息傳遞給大腦，使大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來(lái)，一旦興奮的“波浪”擴(kuò)散到大腦皮質(zhì)的其他部位，就會(huì)誘發(fā)各種各樣的夢(mèng)。噩夢(mèng)常使人感到疲勞，久而久之，會(huì)引起神經(jīng)衰弱等疾病