很多人因?yàn)樵缟掀鸫矐校瑸榱硕嗨瘍煞昼姴怀栽绮停鋵?shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)的！早餐營養(yǎng)是我們一天活力的開始，而且不吃早餐容易引起身體各種毛病，那么健康早餐該如何吃呢？早餐吃什么好呢？

1、不吃早餐影響壽命

人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，肌體所需營養(yǎng)不能得到及時(shí)的補(bǔ)充，生理機(jī)能就會(huì)減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機(jī)體的影響，都在影響人的健康長壽。

2、不吃早餐讓你反應(yīng)遲鈍

早飯是大腦活動(dòng)的能量之源，如果沒有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。

3、不吃早餐慢性病可能“上”身

不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動(dòng)力，會(huì)動(dòng)用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外，更會(huì)使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。

4、不吃早餐腸胃可能要“造反”

不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

5、不吃早餐便秘“出籠”

在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進(jìn)排便;若不吃早餐成習(xí)慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

6、不吃早餐更容易肥胖

一旦意識(shí)到營養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會(huì)有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會(huì)使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

7、不吃早餐會(huì)造成低血糖

人體經(jīng)過一夜的睡眠，體內(nèi)的營養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài)，不吃或少吃早餐，不能及時(shí)充分補(bǔ)充血糖濃度，上午就會(huì)出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無力、精神不振等癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作。

8、不吃早餐難減肥

有些人認(rèn)為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實(shí)，不吃早餐的人，常常到吃午餐時(shí)，因?yàn)轲囸I就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過飽，造成機(jī)體熱量過剩，從而不僅難以減肥，而且容易發(fā)胖。

9、不吃早餐易患膽石癥

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐，空腹時(shí)間過長，膽汁分泌減少，但膽固醇含量卻沒有改變，久之，膽囊內(nèi)多量膽固醇膽汁就會(huì)引起膽結(jié)石的發(fā)生。

10、不吃早餐易患心腦血管病

人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等顯性或非顯性發(fā)汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不飲水，可導(dǎo)致血容量減少，血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心腦血管而致病，中老年人尤應(yīng)注意。

11、不吃早餐易患胃病

不吃早餐，可使人體消化系統(tǒng)的生物節(jié)律發(fā)生改變，胃腸蠕動(dòng)及消化液的分泌發(fā)生變化，消化液沒有得到食物的中和，就會(huì)對空腹的胃腸粘膜產(chǎn)生不良的刺激，引起胃炎的發(fā)生，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍。

12、不吃早餐影響智力

專家們發(fā)現(xiàn)，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐的學(xué)生明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因?yàn)椴怀栽绮偷娜耍竽X就會(huì)因營養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運(yùn)作，久之就會(huì)妨害記憶力和智能的發(fā)展。

早餐營養(yǎng)，不可替代

早餐也是正餐之一，但很多人卻沒有把它如此看待。實(shí)際上，早餐的“任務(wù)”更艱巨。所謂一天之計(jì)在于晨，早上的工作是一天工作的重中之重。無論工作或?qū)W習(xí)，上午的勞動(dòng)量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少，而且早餐的能量和營養(yǎng)攝入量要占到全天的 25%~30% 。

不過，早餐吃什么呢？中國人習(xí)慣吃谷類，這在早餐上可謂體現(xiàn)得淋漓盡致，粥、粉、面、面包等谷類食物，基本上能有其一。然而，這樣的早餐營養(yǎng)并不充足，也不均衡。

蘇宜香教授曾作過一項(xiàng)研究，讓小學(xué)生們在一周內(nèi)分別吃不同營養(yǎng)質(zhì)量的早餐。一種是比較平淡的早餐，包括白粥和咸菜，再加一個(gè)肉包或饅頭;另一種早餐則比較豐富，有牛奶、面包、雞蛋等。

早餐過后，學(xué)生們就跟平常一樣上課、活動(dòng)，而蘇教授則通過授課老師，在 11 點(diǎn)的時(shí)候進(jìn)行學(xué)習(xí)能力加減，“偷偷”觀察學(xué)生們的表現(xiàn)。

無論是數(shù)學(xué)運(yùn)算能力，作文造句能力，還是體育課跑步練習(xí)的持久能力，吃平淡早餐的學(xué)生，都不如吃豐富早餐的學(xué)生。更有研究顯示，吃平淡早餐可能引起學(xué)生的血糖水平降低，從而影響學(xué)習(xí)能力。

因此，早餐要豐富一點(diǎn)。成年人的早餐，谷類要吃 100 克左右，可選擇饅頭、面包、麥片、粥等，加上一杯牛奶、一個(gè)雞蛋或大豆制品等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，同時(shí)，再吃 100 克新鮮蔬菜或水果，如半只到一只香蕉或蘋果。兒童和青少年，可在分量上稍微減少一點(diǎn);如果正處于青春發(fā)育期，早餐食物的分量可能要更多。

拆開錦囊看妙計(jì)

吃豐富的早餐，說的容易做的難，特別是對于那些上班族、上學(xué)族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的渴求，結(jié)果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐無法準(zhǔn)備充足，怎么辦？請看錦囊妙計(jì)！

妙計(jì)一：合二為一

對于上學(xué)族，可以考慮把早餐與課間餐合二為一。很多學(xué)校的課間餐只有一個(gè)面包或炒粉，或一點(diǎn)皮蛋瘦肉粥等，這樣的營養(yǎng)是不夠的。所以，家長可在此基礎(chǔ)上，幫孩子另外準(zhǔn)備一些牛奶、雞蛋和水果，讓孩子帶回學(xué)校吃。

如此還有一個(gè)好處——避開“醒來無食欲”期。像有些孩子，六七點(diǎn)鐘就得起來，睡眼惺忪，對早餐的興趣并不大，也吃不了多少。若把早餐帶回學(xué)校吃，經(jīng)過上學(xué)路途的顛簸或早鍛煉后，孩子逐漸清醒，饑餓感也來了，此時(shí)進(jìn)食更好。

妙計(jì)二： 15 克果仁作加餐

對于一些上班族，早餐營養(yǎng)不好，又沒有課間餐，怎么辦？建議在 9 點(diǎn)至 9 點(diǎn)半左右來個(gè)加餐。那吃什么呢？我們建議吃點(diǎn)果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，數(shù)一下，可能就是 15 顆左右的花生仁或 2 ～ 4 顆核桃仁。

對于愛吃粥的老人，若要增加蛋白質(zhì)的來源和早餐的能量攝入，可考慮用果仁來代替咸菜送粥。

結(jié)語：知道了不吃早餐的這些危害，你還敢不吃早餐嗎？其實(shí)每天只要早起那么一會(huì)的工夫，吃一頓營養(yǎng)健康的早餐會(huì)讓你一天都會(huì)精神百倍的！