近日有一則新聞報道一位巴西的老人居然活了131歲，并且在101歲的時候還生育了一個小女兒。而據(jù)這則新聞報道這位老人是迄今為止活的最老的人，并且他的記憶力還可以，只有偶爾出現(xiàn)模糊現(xiàn)象。131歲可能是一些人壽命的2倍，這不得不讓大家羨慕。

那么，大家在羨慕這位老人的時候是不是也在想為什么他能活這么久呢？其實，這是大多數(shù)人的疑問，但是每一個地區(qū)的氣候、食物、生活環(huán)境等等，這些都會影響我們的壽命，作為國人我們想要長壽又該如何做呢？今天，我們就一同了解在日常生活中如何吃才能獲得長壽。

一、注意食物清潔

在了解吃什么能夠長壽之前我們要明白，食物的清潔程度才是最重要的。

1.避免農(nóng)藥殘留

在日常生活中食物的危害主要是農(nóng)藥殘留，植物在生長的過程中會被昆蟲、細(xì)菌和病毒等物質(zhì)危害，而出現(xiàn)疾病現(xiàn)象，所以就有了農(nóng)藥的作用，而使用農(nóng)藥自然會出現(xiàn)殘留。

一些農(nóng)藥中含有機(jī)氯農(nóng)藥，其在人體內(nèi)的代謝速度非常慢，并且積累時間長，主要存在于脂肪中。這些農(nóng)藥殘留危害人體健康，縮短壽命。所以，食物在食用之前一定要注意清除上面的殘留農(nóng)藥。

首先，清洗蔬菜之前要注意浸泡，浸泡可以減少蔬菜表面的農(nóng)藥，可以選擇清水、小蘇打、鹽水或者淘米水浸泡，這些去除農(nóng)藥殘留更徹底。

其次，如果條件允許可以選擇暴曬去除食物表面的農(nóng)藥，如谷物就可以通過暴曬的方法，一些農(nóng)藥如有機(jī)氯、有機(jī)汞等，會在陽光的作用下被分解和破壞，其殘留量會減少60%以上。

2.去皮減少農(nóng)藥和重金屬的攝入

我們都知道一些食物的表皮可能更具有營養(yǎng)價值，但是和農(nóng)藥殘留的危害比較起來，表皮的營養(yǎng)就不值一提了。

首先，一些水果可以采取去皮措施，現(xiàn)代商家為了給水果保鮮，多會采取打蠟措施，但是在不知道是否是工業(yè)蠟的情況下，最好去皮食用。

其次，一些蔬菜如茄子、黃瓜等，也可以采取去皮措施，這樣吃的更加安全。

二、長壽食物有哪些

想要長壽避免農(nóng)藥殘留是第一步，而如何吃，吃哪些食物以及如何搭配食物也同樣重要。

1.抗氧化食物

人體的衰老和自由基的氧化有著密切的關(guān)系，首先，自由基攻擊人體細(xì)胞會導(dǎo)致細(xì)胞的氧化，出現(xiàn)病變，縮短人的壽命。

其次，人體對自由基的防御能力會隨著年齡的增加而減弱，壽命越長的人其體內(nèi)自由基產(chǎn)生越少。所以，想要長壽要多吃抗氧化食物。

常見的抗氧化物質(zhì)

維生素類

維生素類是最常見的抗氧化物質(zhì)，如維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素等，這些維生素多存在于蔬菜、水果和谷物中。

酶類物質(zhì)

抗氧化酶是人體內(nèi)抵御氧化反應(yīng)最重要的物質(zhì)，如超氧化物歧酶、過氧化氫酶等，這些酶的本身就是蛋白質(zhì)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)同時還含有微量元素。

另外，還有一些物質(zhì)如硒元素、鋅元素等它們本身具有抗氧化性或者參與抗氧化酶的形成。

2.營養(yǎng)均衡

想要長壽還需要食物的搭配和營養(yǎng)均衡，單一的食物即使再好都不能滿足身體的需求，并且，長期吃精糧或粗糧都會導(dǎo)致人體疾病，縮短壽命，所以要做到營養(yǎng)均衡和粗細(xì)搭配。

粗細(xì)搭配可以提高各種食物的生理價值，細(xì)糧更容易吸收和利用，但是膳食纖維、無機(jī)鹽和維生素含量少。粗糧消化困難，但是能彌補(bǔ)細(xì)糧的不足。

葷素搭配可以滿足人體對蛋白質(zhì)、維生素等多種需求，動物肉中的飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量多，而蔬菜可以提供無機(jī)鹽和維生素。

酸堿搭配可以減少疾病的發(fā)生，身體過酸或過堿都會導(dǎo)致疾病的發(fā)生，而現(xiàn)代大多數(shù)人的身體都呈現(xiàn)偏酸性，所以在飲食中除了要做到酸堿平衡，還需要注意多食用堿性食物，減少疾病的發(fā)生。

結(jié)語：我們文章開頭提到的這位131歲老人，他能活的這么長久那么必然有他自己的養(yǎng)生方法，而我們在羨慕的同時也可以根據(jù)自身情況選擇適合自己的長壽方法。上文我們簡單的提到了如何通過飲食達(dá)到長壽的目的，食物的清潔、抗氧化物食物的攝入以及營養(yǎng)平衡都關(guān)系到我們的壽命，希望通過這里的了解你也有自己的長壽方法。