腫瘤和癌癥是我們最害怕的2種疾病，很多人都覺得患上了腫瘤和癌癥基本上就是放棄了希望，其實(shí)我們平時(shí)生活中可以多吃一些抗腫瘤的食物哦！抗腫瘤的食品都有哪些呢，預(yù)防腫瘤的食物有哪些呢，哪些食物抗癌效果好呢，趕緊看看吧！

抗腫瘤的食物有哪些

水果、蔬菜

我們常聽到一句健康諺語，“一天一個(gè)水果，醫(yī)生不來找我”。形象地說出了水果與人們健康的關(guān)系。水果中含有豐富的人體所需的的維生素、礦物質(zhì)和纖維素。能夠清除放射性物質(zhì)鍶-90，抑制胃內(nèi)亞硝胺的合成，抗氧化等，從而起到一定的抗腫瘤作用;水果有：蘋果、桔子、檸檬、葡萄、杏、梨、大蒜、菠蘿、獼猴桃、番茄、香蕉等。

十字花科甘藍(lán)族蔬菜

十字花科甘藍(lán)族蔬菜中所含有的吲哚類化合物和黃酮類化合物，可以誘導(dǎo)芳烴羥化酶的生成和提高其活性，有效分解體內(nèi)有害致癌物質(zhì)，從而增強(qiáng)抗腫瘤能力。十字花科甘藍(lán)族蔬菜有：卷心菜、菜花、蘿卜、白菜、油菜、芥菜、大頭菜、榨菜、芫菁、苤藍(lán)、薺菜;此類蔬菜最好生吃或僅煮半熟，以免破壞吲哚化合物。

蘑菇

蘑菇屬于真菌類，是一個(gè)龐大的家族。在332種蘑菇中，有213種都含有能殺死有害細(xì)菌的物質(zhì)。蘑菇中含有的多糖類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抑制腫瘤的作用;研究證實(shí)：香菇、冬菇、松口菇、茶樹菇、牛肝菌菇、金針菇等。

蘆筍、竹筍

筍子中含有的組蛋白、葉酸、核酸。能有效抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)正常化。而且含有 18種氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒等微量元素以及大量的維生素C、胡蘿卜素等等，可以提高腫瘤患者的免疫防御系統(tǒng)。

肝

應(yīng)該說動(dòng)物的肝臟是維生素、礦物質(zhì)和其他抑制腫瘤物質(zhì)的寶庫(kù)。含有大量的維生素A、葉酸、硒、核酸和獨(dú)特的抗腫瘤物質(zhì)——細(xì)胞色素p—450。這也是腫瘤患者需要保肝、養(yǎng)肝的重要原因之一。動(dòng)物肝臟以牛肝、羊肝最佳。

魚類和部分海產(chǎn)品

魚類中黑魚、帶魚中含有大量的微量元素、維生素和不飽和脂肪酸。海參中的海參素和硫酸粘多糖等能提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力。海帶、海藻本身就是一味中藥，具有軟堅(jiān)散結(jié)的作用。海藻酸鈉對(duì)放射性物質(zhì)具有特殊的親和力，能促使體內(nèi)放射性物質(zhì)排除體外。

豆類

豆類中主要有大豆、蠶豆、豌豆和綠豆等。豆類所含的蛋白酶抑制劑能抑制化學(xué)促進(jìn)劑的活性，防止自由基的產(chǎn)生，能有力阻止腫瘤生長(zhǎng)。傳統(tǒng)豆制品豆腐中則含有大量的能抗癌的化合物。

茶

我國(guó)傳統(tǒng)的茶中含有大量的氨基酸和黃酮類物質(zhì)具有很大的抗癌作用。

抗腫瘤到底需要吃哪些食物

腫瘤是嚴(yán)重危害人類健康與生命的一類疾病，習(xí)慣上人們常把所有惡性腫瘤統(tǒng)稱為癌。人類與癌癥斗爭(zhēng)了幾千年，依然沒能戰(zhàn)勝它，對(duì)它依然十分懼怕。于是“抗癌食物排行”、“十大癌癥免死金牌”、“抗癌水果”等文章被傳得火熱。良好的飲食習(xí)慣對(duì)預(yù)防和對(duì)抗腫瘤有非常重要的作用，那么究竟怎么吃才能預(yù)防和對(duì)抗腫瘤呢？

一、腫瘤的飲食預(yù)防

預(yù)防腫瘤的發(fā)生，飲食的衛(wèi)生比飲食的營(yíng)養(yǎng)更重要。食物中存在的某些物質(zhì)具有一定的致癌性，應(yīng)避免或減少這類物質(zhì)的攝人，如AFT、多環(huán)芳烴、N一亞硝基化合物等。通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人群流行病學(xué)調(diào)查，提示合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于癌癥的發(fā)生具有一定的抑制作用。因此，為預(yù)防或減少癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)性，應(yīng)注意飲食的控制。

(一)食物要多樣

合理的食物搭配可保證機(jī)體的均衡營(yíng)養(yǎng)，保持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，提高機(jī)體的抗癌能力。食物多樣化可保證飲食中含有多種營(yíng)養(yǎng)素而且能避免食物單一所造成的某種營(yíng)養(yǎng)素過量，保證營(yíng)養(yǎng)素的全面均衡。

(二)減少脂肪的攝入量

飲食中脂肪含量高時(shí)，刺激膽汁分泌增多，膽汁在大腸細(xì)菌的作用下被分解，形成石膽酸，而石膽酸已被證明具有一定的致癌作用，且高脂膳食易造成便秘，使食物中的致癌物質(zhì)在直腸存留時(shí)問長(zhǎng)，誘發(fā)直腸癌;攝入的脂肪過高，還可誘導(dǎo)雌激素的分泌增加，導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生率增高。因此應(yīng)避免脂肪的過量攝人。

(三)適當(dāng)增加膳食纖維特別是可溶性膳食纖維的攝入量

膳食纖維有促進(jìn)腸蠕動(dòng)，刺激排便的作用，可降低腸道有害物質(zhì)和腸道的接觸時(shí)間。可溶性膳食纖維可促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)，產(chǎn)生局部免疫，保護(hù)腸道，降低直腸癌的發(fā)生率。但粗纖維對(duì)消化道有損傷作用，不宜攝入過多。

(四)增加蔬菜和水果的攝入量

癌癥流行病學(xué)文獻(xiàn)中最一致的發(fā)現(xiàn)是每日食用新鮮水果和蔬菜可降低大多數(shù)患癌瘤的危險(xiǎn)性。這類食物的保護(hù)作用有幾種可能的機(jī)制：其中的膳食纖維可能是保護(hù)機(jī)體對(duì)抗結(jié)腸癌的原因;對(duì)DNA的內(nèi)源性氧化損傷可促使癌癥的發(fā)生，而水果和蔬菜中含有的抗氧化物質(zhì)(如抗壞血酸、生育酚類、β—胡蘿卜素和類黃酮)可防止對(duì)DNA的內(nèi)源性氧化損傷;抗壞血酸還有抑制亞硝胺的合成作用;蔬菜特別是十字花科蔬菜如菜花、圓白菜等含有多種抗癌成分(如吲哚類化合物)，可通過誘導(dǎo)肝臟的解毒酶活性而抑制化學(xué)物質(zhì)的致癌作用。

(五)增加鋅、硒等礦物質(zhì)的攝入量

鋅可以通過提高機(jī)體免疫力、維持上皮細(xì)胞的健康，從而可降低腫瘤發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)性;硒的抗癌作用主要通過以下幾方面：①抗氧化損傷，硒是強(qiáng)有力的抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷;②硒的代謝產(chǎn)物特別是甲基化硒化物能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);③硒能保護(hù)體內(nèi)的巰基，可拮抗重金屬的毒性;④硒還可提高機(jī)體免疫力。其他礦物質(zhì)如鈣、鎂等對(duì)維持機(jī)體的免疫狀態(tài)，生物膜的正常均有一定的作用，因此應(yīng)適當(dāng)增加鋅、硒等礦物質(zhì)的攝人量。

(六)增降抗氧化維生素如維生素A、維生素C、維生素E等的攝入量

抗氧化維生素的抗氧化活性可猝滅自由基，防止自由基對(duì)機(jī)體的損傷和致癌;還可防止生物膜的制止過氧化，維持上皮細(xì)胞健康，防止發(fā)生上皮損傷和癌前病變。

維生素c還具有促進(jìn)機(jī)體免疫力，加強(qiáng)免疫監(jiān)護(hù)的功能，增強(qiáng)抗腫瘤免疫反應(yīng);阻斷亞硝基化反應(yīng)，阻斷體內(nèi)體外亞硝胺的合成，減少亞硝胺的誘癌作用;中和體內(nèi)已形成的亞硝胺，降低亞硝胺的致癌損傷。

(七)限制飲酒

在機(jī)體的某些部位，酒精可與一些致癌因素起協(xié)同作用，因此，飲酒是發(fā)生幾種癌的危險(xiǎn)因素，尤其是那些直接接觸酒精的組織(如口腔和咽喉)。其他一些部位(如結(jié)腸、直腸、乳腺和肝臟)發(fā)生癌的危險(xiǎn)也因飲酒而增加。

(八)提高飲食衛(wèi)生質(zhì)量，減少食品中致癌物質(zhì)的攝入

食品的某些化學(xué)污染物具有致癌性，應(yīng)減少這些污染物的含量和攝人量;食品的微生物污染可使食品產(chǎn)生如亞硝胺等致癌物，因防止食品的微生物污染;油炸、燒烤、煙熏等高溫烹調(diào)可產(chǎn)生某些致癌物質(zhì)如雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴等，應(yīng)盡量避免或減少這類烹調(diào)加工方式，減少致癌物質(zhì)的攝入。

結(jié)語：身體的健康對(duì)于每個(gè)人來說都非常重要，腫瘤是非常可怕的一種疾病，大家平時(shí)要多了解一些預(yù)防腫瘤的常識(shí)！希望上述介紹的這些能抵抗腫瘤的食物，大家要牢牢記住哦，也可以分享給朋友哦！