京族，是中國(guó)南方人口最少的少數(shù)民族之一，也是中國(guó)唯一的一個(gè)海濱漁業(yè)少數(shù)民族，同時(shí)是中國(guó)唯一的海洋民族，是中華民族的一部分。京族歷史上曾被稱為“安南”、“越族”，自稱“京族”。1958年5月，經(jīng)中國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，正式定名為“京族”。在越南，京族是主體民族，在越南的54個(gè)民族中，京族占越南總?cè)丝诮?0%。

京族哈節(jié)

京族的起源

在20世紀(jì)50年代初期，京族曾稱為“越族”。巫頭、內(nèi)心、澫尾三島曾分別建立越族自治鄉(xiāng)。1958年5月1日建立東興各族自治縣（1978年12月25日改名為防城各族自治縣，今又改稱防城港市，并升格為地市級(jí)）時(shí)，根據(jù)其歷史、語言、文化特點(diǎn)、生活習(xí)俗和本民族的意愿，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，正式定名為“京族”。

京族是一個(gè)歷史悠久的古老的民族。追本溯源，她的先民在秦漢時(shí)代屬南越國(guó)，后歸交趾郡，與駱越有某種親緣關(guān)系。而就現(xiàn)今居住在中國(guó)的京族來說，其祖先乃是十六世紀(jì)初開始陸續(xù)從越南北部的涂山（今海防市附近）等地遷徙而來的，至今不到500年的歷史。

1951年中央訪問團(tuán)聯(lián)絡(luò)組曾深入京族地區(qū)調(diào)查訪問，并寫出《防城二區(qū)巫頭、澫尾、山心越南族概況》，文中寫道：“據(jù)老輩傳說，越南人（即京族——引者）原先住在越南的桃山（即涂山——引者）做海為生，大概10多代前，劉、阮兩姓在海上打魚，趕著一群大魚來島上，當(dāng)時(shí)島上沒人住，荒草樹木，虎獸很多，越人見此人少，打魚做海容易，即住下來。其后劉、阮兩姓又回桃山邀來黎、李等姓同來做海，此后子孫繁衍，有了這么多人。”1953年中南民委及廣西民委又曾對(duì)京族的社會(huì)歷史進(jìn)行聯(lián)合調(diào)查，記述的材料更為翔實(shí)：在巫頭、山心、澫尾三島，京族共有25個(gè)姓氏，各姓群眾都公認(rèn)劉、阮兩姓遷來得最早。1958年，廣東少數(shù)民族社會(huì)歷史調(diào)查組的調(diào)查材料（當(dāng)時(shí)防城劃歸廣東）也說：防城境內(nèi)京族共30個(gè)姓氏，其中劉姓最多，占20%，阮、黃、吳、蘇、武五姓次之，共占41%，來得最早的劉、阮二姓已有16—17代，來最晚的裴、曾、丁三姓只有2—3代，一般為9代左右。諸姓京族分別從越南涂山、清花、宜安、花豐、瑞溪、芒街、萬柱、角白等地遷來。

京族的民族節(jié)日

哈節(jié)

京族除了和漢族相同的春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)外，最隆重、最熱鬧的節(jié)日是“哈節(jié)”。

哈節(jié)，又稱“唱哈節(jié)”，所謂“唱哈”即唱歌的意思，是京族的傳統(tǒng)歌節(jié)，通宵達(dá)旦，歌舞不息。京族農(nóng)歷六月初十（瀝尾、巫頭島）或八月初十（山心島），正月二十五（紅坎鄉(xiāng)）時(shí)，當(dāng)?shù)鼐┳逡^最隆重的“哈節(jié)”，由歌手“哈妹”輪流吟唱。唱哈活動(dòng)要連續(xù)進(jìn)行3天3夜，一邊宴飲，一邊聽唱。唱哈多在哈亭舉行，哈亭是具有獨(dú)特民族風(fēng)格的建筑物。

據(jù)說，七八百年前，有位歌仙來到京族地區(qū)用優(yōu)美的含義深刻的歌來反抗封建財(cái)主，深受京族人民的歡迎。為了紀(jì)念這位歌仙，人們建立了哈亭。節(jié)日期間，全村歡聚一起，通宵歌舞，并在哈亭舉行迎神、祭祖、比武、角力等活動(dòng)。“哈節(jié)”過去每年都舉行，各地日期不一。每逢哈節(jié)，京家男女老幼身著節(jié)日盛裝，匯集到哈亭聽哈之前迎神、祭祀，祈保漁業(yè)豐收，人畜兩旺。唱哈的活動(dòng)過程，大致分為迎神、祭神、入席唱哈、送神四個(gè)部分。節(jié)日前一天，先把京家信奉的“鎮(zhèn)海大王”等諸神迎于哈亭，節(jié)日當(dāng)天下午三點(diǎn)鐘左右開始祭神，祭神完畢，即入席飲宴、唱哈。這是唱哈節(jié)的主要活動(dòng)項(xiàng)目，節(jié)目有情歌、燈舞、樂舞、歌唱族杰等，這是唱哈節(jié)的高潮，人們縱情歡歌跳舞持續(xù)多天。唱哈至尾聲時(shí)進(jìn)行送神，送神畢，唱哈節(jié)結(jié)束。

春節(jié)

春節(jié)家家都要做“白薯（米乙）”（用糯米粉包糖心做成的一種糕點(diǎn)），年初一早餐不吃葷不喝酒，只吃糖粥、粽粑和白薯（米乙）。春節(jié)期間全村都要到哈亭以豬、雞、魚為供品祭拜諸神，回家后要拜祖先。歲守時(shí)，必須在祖先牌位前，擺上白薯壹方能入睡。

京族的民族飲食

京族主要聚居在素有“京族三島”之稱的中國(guó)廣西壯族自治區(qū)的污尾、巫頭、山心三個(gè)小島上。京族過去被稱為越族，1958年正式改名為京族。京族主要從事沿海漁業(yè)。京族三島又發(fā)展了農(nóng)業(yè)、魚類加工業(yè)和人工珍珠養(yǎng)殖場(chǎng)。

京族主要從事海洋漁業(yè)，同時(shí)又受民族歷史文化傳統(tǒng)的影響，表現(xiàn)在飲食習(xí)俗上就是從大米為主食，紅薯、芋頭為雜食、喜食魚、蝦、蟹、魚汁及糯米制品。婦女愛嚼檳榔。

京族人家普遍喜吃糖食，特別喜歡用糯米糖粥來招待客人。無論在哪一家作客，主人總要把客人視為良朋貴賓光臨而喜氣洋溢。在茶余飯后之際，給客人捧出甜潤(rùn)潤(rùn)、香噴噴的糯米糖粥；要不就是綠豆糖水、糖湯粉絲或紅薯糖湯等等。

為什么京家人這么喜歡糖食，而且特別喜歡以糯米糖粥或其他甜品來招待客人呢？

“糖”是甜蜜的，京家人以此隱喻著對(duì)幸福的向往和寄托。京族有句古老的諺語：“家積萬金，不如高朋滿座”。由此可以窺見，京家人在傳統(tǒng)習(xí)俗上對(duì)友誼的珍視和崇尚。而糯米糖粥的甜潤(rùn)膠蜜，正是寄寓著“友誼常在，如膠如漆”的美好愿望和虔誠(chéng)的民族心態(tài)的啊！

京家人認(rèn)為，家中有客常來，是人生很幸福的一種殊榮。正因?yàn)槿绱耍员仨氁宰约鹤畛缟械?ldquo;甜蜜”之情來敬奉客人。這種以“甜蜜”寄寓著“幸福”、“美好”的習(xí)俗事例頗多，在生活社交中幾乎隨處可見。

例如，在婚娶的習(xí)俗儀式中，男方向女方送定婚禮時(shí)，其中就少不了“糖”和“糯米”。在節(jié)日習(xí)俗中亦如此，如每年農(nóng)歷正月初一日的早餐，家家戶戶都要吃糯米糖粥；八月十五中秋節(jié)吃“團(tuán)圓飯”首先吃的也是“糯米糖粥”；哈節(jié)祭神首先就要有糖糯米飯。此外，在民間歌謠中以“甜“來寄寓”美好“的現(xiàn)象也很普遍。

特色飲食

鯰汁

靠山吃山，靠海吃海，京族人最愛吃的，最會(huì)吃的當(dāng)然是魚蝦了。京族漁家平時(shí)以小魚腌制的一種調(diào)味汁，叫“鯰汁”，是京族地區(qū)獨(dú)特的產(chǎn)品之一。

鯰汁在市場(chǎng)上一般叫魚露，是用小魚腌制的一種調(diào)味汁，每年3至6月間，漁民家家腌制鯰汁：在一個(gè)洗凈的大瓦缸內(nèi)底墊上稻草和沙包當(dāng)過濾層，過濾層下的缸底腳邊鑿一小孔，安裝上塞子及漏管。將清洗好的小魚及鹽一層一層鋪在缸里。

缸裝滿后，上壓重石，加蓋密封。一星期后，打開漏管，鯰汁不斷流出，其色如濃澄汁，清香四溢，吊人胃口。待到漏管中已流不出鯰汁，“頭漏汁”便告取盡。然后向缸內(nèi)再添冷卻了的鹽開水，過數(shù)日接取“二漏汁”；最后壓濾“三漏汁”。

就其質(zhì)量來說，一次比一次差點(diǎn)。因而頭漏汁多出口東南亞各國(guó)，二漏汁多在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售，三漏汁通常自家食用。即便是三漏汁，也會(huì)使初嘗者贊不絕口，回味生津。俗語說：“千汁萬汁，不如京家鯰汁”。做湯時(shí)加些鯰汁，湯味頓覺鮮美；吃肉時(shí)蘸以鯰汁，入口便覺清香。

“風(fēng)吹（米乙）”是大米制成的食品，當(dāng)點(diǎn)心吃。用熱水浸泡大米后磨成粉漿，舀入直徑40公分的鋁制托盤，將盤漂浮放在開水鍋里蒸熟成一張張薄粉膜，撒上芝麻，置于大眼蔑屏上以炭火烘干即成。因其輕而薄，似乎可迎風(fēng)而起，故稱“風(fēng)吹（米乙）”。

其味香脆可口，旅行出海或居家待客，都很方便。若把蒸熟的粉膜切成細(xì)絲烘干，即成“粉絲”。把粉絲、螺貝肉、蟹肉、沙蟲干、蝦仁等海味混在一鍋煮，就是“（米乙）絲海味湯”，只要一次品嘗，便會(huì)終生難忘。

京族的婚姻習(xí)俗

婚姻過去是父母包辦。大多自由戀愛，用對(duì)歌物色對(duì)象。對(duì)歌后，如果男方鐘情于姑娘，就慢慢靠近女方，并用腳尖將沙撩向姑娘，如女方也心中有意，就會(huì)照樣將沙踢回對(duì)方。通過這種踢沙方式或互相對(duì)擲樹葉的活動(dòng)，建立感情，再請(qǐng)“蘭梅”（媒人）傳遞愛歌，雙方還要互贈(zèng)彩色木屐一只，如果正好是左右足配對(duì)，就被認(rèn)為天生成雙，可以締結(jié)婚約（稱作“對(duì)屐”），然后男方帶著禮品，請(qǐng)些歌手去女方對(duì)歌認(rèn)親。舉行婚禮時(shí)，女方緊閉大門，在屋前大路和樹林里設(shè)三道懸燈掛彩的榕門。要想通過三道門，必須對(duì)歌，直到女方歌手滿意才可通過關(guān)卡。晚宴以后，去往男方家拜堂，對(duì)歌，此起彼伏，通宵達(dá)旦，幸福愉悅的歌聲伴著天作地合的一對(duì)新人。

京族男女青年訂婚，男方要用一定數(shù)量的豬肉、糕餅等作為禮品送給女方，貧窮之家也要送少量的糖、糯米、茶葉、糕餅作為訂婚禮。結(jié)婚時(shí)，男方要備一百斤豬肉、二百提酒（每提等于200克）、七斗米及其他禮品，送給女方。

婚后三天，新娘“回潮”，夫妻倆將自家染紅的糯米飯兩托盤（約6斤），豬肉兩塊、雞兩只回娘家謝拜岳父母，婚禮才算結(jié)束。

京族婚制

民族內(nèi)婚。京族實(shí)行一夫一妻制。京族的傳統(tǒng)婚姻絕大多數(shù)是在本民族內(nèi)部通婚，與鄰近的漢、壯民族通婚的很少。

同姓不婚。在京族的傳統(tǒng)風(fēng)俗中，一般同姓不婚，嚴(yán)禁姑表婚，若有違反，必將受到族規(guī)的制裁。

父母包辦婚。京族青年男女的婚姻，大都是由父母包辦，即所謂“父母之命，媒妁之言”。有些家庭為了勞動(dòng)力的需要，或招婿上門，或買童養(yǎng)媳（長(zhǎng)大后“圓房”）。

媒人牽線婚。

京族的宗教信仰

京族崇拜祖先，多神崇拜，特別是與海有關(guān)的神尤為敬仰。京族過去一般多信奉佛教、道教，少數(shù)人信奉天主教。京族男子每次出海，老人、婦女、孩子都要到海灘上送行，并舉行一些祭海活動(dòng)。