夏季孕婦養生食譜：青衣素心

2015-11-04 08:07:38　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質，營養豐富；核桃油的醇厚香味和健康營養，與這道清淡的美食完美結合，非常適于孕婦食用。

孕媽咪容易出汗，皮膚也變得干燥，白菜含豐富的營養及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效；而核桃油采用初榨頭道核桃油中最精華的30%，其富含不飽和脂肪酸，搭配上金針菇黏滑脆嫩，以及胡蘿卜素，使營養更全面，給孕媽咪帶來清鮮宜人，爽口自然的一餐。

夏季孕婦養生食譜：青衣素心

夏季孕婦養生食譜

鮮蝦涼瓜羹

原料：蝦仁300克、涼瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3只、生姜2片。

做法：1、雞蛋去殼留蛋清；蝦仁洗凈吸干水分，用1/2蛋清、鹽、干粉拌勻，置冰箱冷藏2小時；

2、涼瓜洗凈去瓤切粒，鹽拌勻，置沸水稍滾取出；

3、豆腐、草菇分別洗凈切粒，置沸水稍滾取出。

4、起油后下蝦仁稍炒熟取出，再于油鑊中，濺入紹酒，下水1000毫升（4碗量）及所有材料，待湯燒至微沸時用濕馬蹄粉勾芡，熄火推入余下蛋清，下鹽、油便可。為4人量。

百合綠豆粥

原料：百合20克，綠豆30克，大米150克，冰糖適量。

做法：大米、百合、綠豆放入鍋內，加水1000毫升同煮粥，食用時加適量冰糖。每日1次，當早餐食用。

功效：清熱解毒，利水利尿。

青衣素心

原料：白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿卜20g、香菇10g，核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g。

做法：

1、選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水；再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細絲。

2、將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲（三絲）用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分鐘。

3、取一片白菜葉，取適量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些。

4、依次將剩余白菜片包好后，水煮開，將白菜包放入大火蒸5分鐘。

5、最后將蒸出來的汁水加雞精、鹽調和后，澆在白菜包上即可。

功效：孕媽咪容易出汗，皮膚也變得干燥，白菜含豐富的營養及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效；而核桃油采用初榨頭道核桃油中最精華的30%，其富含不飽和脂肪酸，搭配上金針菇黏滑脆嫩，以及胡蘿卜素，使營養更全面，給孕媽咪帶來清鮮宜人，爽口自然的一餐。

砂仁生地黃鯽魚

原料：砂仁6克，鮮生地黃30克，鯽魚250克，蔥20克，生姜15克，料酒20毫升，鹽15克。

做法：鯽魚洗凈，去鱗、鰓、內臟；生地黃切片，砂仁研粉，生姜拍松，蔥切段。鯽魚、生地黃、砂仁、蔥、姜、料酒、鹽放入燉鍋內，加水1000毫升。大火燒沸，再用中火燉20分鐘即成。每日2次。

功效：健脾和胃，調氣降逆。用于妊娠嘔吐、頭昏、心煩、性情急躁等癥。

薏苡仁冬瓜盅

原料：冬瓜1只，薏苡仁30克，蓮子30克，核桃仁30克，白扁豆30克，火腿50克，雞肉50克，鹽10克，蔥20克，姜15克，料酒20毫升。

做法：冬瓜從蒂下1/3處切下為蓋。把2/3的瓜瓤挖出。冬瓜瓤、蓮子、核桃仁、薏苡仁、白扁豆，加水200毫升，上籠蒸1小時，熟透出籠備用。雞肉切丁，火腿切丁，蔥切段，姜切片，同放蒸盆內，加入料酒、鹽調味，加雞湯蒸熟。然后將蒸熟的材料放入冬瓜盅內，加入雞湯，蓋上冬瓜蓋，上籠蒸40分鐘即成。每日1次，吃瓜喝湯。

功效：健脾和胃，利水消腫。用于孕婦脾虛水腫。

煎西紅柿

原料：西紅柿1/4個（約25克），面包粉10克，熟芹菜末少許，核桃油8克。

做法：

1、將面包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色；西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。

2、將核桃油放入平底鍋內燒熱，放入西紅柿輕煎至兩面焦黃，盛入小盤內，撒上面包粉、芹菜末即成。

食譜功效：此菜色澤美觀，十分可口，能誘發孕媽咪的食欲。含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素，同時含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等重要微量元素。另外，核桃油的醇厚香味和健康營養，也為這道簡單的菜式增色不少。

爽口雞雜

原料：酸白菜200克、雞腸50克、雞肝50克、雞心50克、雞腰子50克、萵筍100克，木耳（干）30克。

做法：

1、將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈；雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段；萵苣切成馬耳朵狀。

2、把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調芡汁；