由于螃蟹容易死，有不少人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。這樣的熟螃蟹該如何保存呢？建議可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。
螃蟹可冰箱冷藏保存-干鍋香辣蟹的做法
干鍋香辣蟹的做法
主料：螃蟹（適量）、萵筍（適量）、胡蘿卜（適量）、山藥（適量）、洋蔥（適量）、紅辣椒（適量）。
1、螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊。
2、萵筍胡蘿卜山藥切條。洋蔥，蔥姜切絲。
3、我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。這樣就比較 好吃。
4、焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。
5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。
6、放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。
7、倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。
8、倒入螃蟹和山藥拌均勻，調(diào)入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。
螃蟹吃不完該怎么放？
眾所周知，螃蟹越新鮮吃越好。但親朋好友拜訪送來的螃蟹一次吃不完，該怎么存放最好呢？
記者為此詢問了養(yǎng)殖螃蟹的蟹農(nóng)。“有的人會覺得螃蟹生長在水里，因此拿回家就要放在水里養(yǎng)著，其實家里水是死水，里面缺氧，容易把螃蟹悶死，比較 好的方式是把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后用濕毛巾蓋住，放到冰箱冷藏室里，3-6℃為佳，不過也不要放太久，因為時間越長，螃蟹消耗越大，口感就不夠肥美了。”
螃蟹可冰箱冷藏保存
由于螃蟹容易死，有不少人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。這樣的熟螃蟹該如何保存呢？建議可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很干不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
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吃螃蟹的工具：神器蟹八件
只要湊齊了蟹八件，再難對付的螃蟹，也都一一拆解，吃個精光！吃螃蟹之前首先和360常識網(wǎng)一起來看看吃蟹的神兵利器——蟹八件。
1、蟹盆：可以用來盛放蟹蓋，也可以創(chuàng)新改良，利用其容器的模樣，放入與蟹搭配的蘸汁。
2、剪刀：大閘蟹多毛，剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色長毛。
3、蟹針：剔除不可食用的白色蟹鰓和蓋上連骨的蟹胃，這些都不能食用。同時，還能用其方便地剔出蟹身上的肉和鉤出蟹腿里的肉，以便食用。
4、長柄勺：作用自然不言而喻，啟開蟹后，大塊的蟹黃或膏可以用勺子一口口送入嘴里，那滋味，滿足至極。
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螃蟹的營養(yǎng)價值及營養(yǎng)成份
螃蟹的營養(yǎng)成分
每100克營養(yǎng)成分：能量103千卡；蛋白質(zhì)17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。
螃蟹的用法用量
1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。
2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。
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坐月子能吃螃蟹嗎？
螃蟹是典型的寒涼食物，女性生產(chǎn)之后體弱身虛，消耗大量的元氣，需要多吃一些滋補、溫和的食物來恢復元氣，所以在坐月子期間還是應該盡量少吃寒涼食物，但是并不代表不能吃，如果產(chǎn)后非常想吃螃蟹，吃不到就感覺心情抑郁，那么相比之下，心情抑郁更不利于產(chǎn)后恢復以及哺乳，那么還是可以適當?shù)某砸稽c的，但是千萬不可以吃多，吃多就會對腸胃造成不適，影響產(chǎn)后的恢復，如果可能在坐月子期間不要吃螃蟹，過后出了滿月隨便吃。
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孕婦能吃螃蟹嗎？
專家回答孕婦無須聞蟹色變，“說孕婦一吃螃蟹就會墮胎，是沒有科學依據(jù)的。”高級營養(yǎng)師王毅表示，從西醫(yī)的角度分析，螃蟹是高蛋白的食物，而優(yōu)質(zhì)蛋白對身體是有益無害的，西醫(yī)絕對不支持這種說法。此說法存在爭議的是中醫(yī)。從中醫(yī)的觀點來講，產(chǎn)前不宜熱，產(chǎn)后不宜涼，按常理來說，產(chǎn)前使用一些涼性的食物如大閘蟹，并非孕婦的禁忌。
螃蟹其性寒涼，有活血祛瘀之功，食用后對早期妊娠會造成出血、流產(chǎn)。尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用，所以一些醫(yī)生會提醒孕婦不要吃，但目前這個說法，仍然存在著爭議。
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不贊成孕婦吃螃蟹的原因
螃蟹蛋白質(zhì)含量高，死后蟹肉馬上會繁殖出很多細菌，吃了死蟹，有可能引起腹瀉。對早期孕婦來說，腹瀉很容易導致流產(chǎn)。也有更多的實時報道，有懷孕不超過三個月的準媽媽，吃螃蟹導致胎兒流產(chǎn)。
孕婦到底能不能吃螃蟹？專家們說法不一，建議是懷孕三個月以內(nèi)不宜吃螃蟹。
也有專家認為，一些孕婦流產(chǎn)，也許不單單是吃螃蟹導致的，也有別的原因的可能。如果從多吃角度考慮，任何食物吃多了，對身子都不好。因此，螃蟹美味，但不宜多吃。且螃蟹是一種高蛋白食物，吃多了不容易消化，輕則會有飽滯感，重則腹瀉嘔吐。孕婦吃螃蟹的確存在健康隱患。所以，建議懷孕三個月以內(nèi)的孕婦不適宜吃螃蟹。
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活螃蟹怎么洗？死螃蟹能吃嗎？
到了菊香蟹肥的時候，為了能吃到干干凈凈的螃蟹，怎樣洗螃蟹呢？
清洗方法：
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。
2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。
3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。
4、準備半盆清水和一把舊牙刷。
5、放入要清洗的螃蟹
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螃蟹清洗方法二
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。
2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。
3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。
4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷。
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活螃蟹怎么放不容易死
1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。
2、把螃蟹放在水里養(yǎng)，如果螃蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下，可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒，可以催肥。
3、保持濕潤，活一兩周問題不大，不要用水泡著就行了.養(yǎng)殖的地方通常放在水泥池中，每天噴水，有時放一兩個月。
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凍螃蟹怎么解凍
用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
冷水化凍
凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。
對于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。
應將食品提前數(shù)小時至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。
加醋解凍
還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
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螃蟹不能和什么一起吃？吃完螃蟹不能吃什么
螃蟹中毒趕快急救
吃了螃蟹中毒后，往往會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者還會上吐下瀉不止，引起人體因失水過多，造成酸堿失調(diào)或虛脫，甚至出現(xiàn)生命危險。
食后有不適者，就必須立即設法將食物從胃內(nèi)吐出來，必要時洗胃導瀉，并口服抗菌消炎藥及對癥處理，嚴重者要送往醫(yī)院救治。
此外，急救螃蟹中毒還有幾個小秘方，一是用大蒜15克，搗碎用冷開水浸泡去渣加紅糖25克，1次喝下，每隔1小時喝1次，連喝3-4次。二是讓病人喝5杯含鹽開水。這些秘方都是為了設法催吐，但若經(jīng)過以上處理癥狀仍未緩解，應及時送醫(yī)院治療。吃了螃蟹中毒后，往往會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者還會上吐下瀉不止，引起人體因失水過多，造成酸堿失調(diào)或虛脫，甚至出現(xiàn)生命危險。
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螃蟹怎么吃好
煮蟹法
洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的煮二十分鐘，六兩以下的煮十五分鐘。
蒸蟹法
水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
螃蟹冬粉煲
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