老年人營養(yǎng)與膳食的特點是什么
人一旦到了老年，身體就開始逐漸的衰退，生理結(jié)構(gòu)也發(fā)生了極大的變化。因此，為了跟上老年人身體的變化，平時飲食需要的營養(yǎng)和膳食也相應的必需配套，這樣才能夠保證老人保持更加健康的身體狀態(tài)。那么，老年人營養(yǎng)與膳食的特點是什么？下面咱們就來詳細了解一下吧。
1.熱能老年人的基礎代謝與中年人相比大約降低10%-20%。由于基礎代謝降低和體力活動減少，故每天所需的熱能減少，60歲以上減少20%左右，70歲以上減少30%左右。一般來說，老年人每日攝入熱能6.72-8.4MJ(1600-2000KCal)，熱能的攝入量以維持較理想的體重為宜，多食易使身體發(fā)胖，但也不應過度限食而導致營養(yǎng)不良。
2.蛋白質(zhì)由于老年人分解代謝大于合成代謝，蛋白質(zhì)合成能力差，攝入蛋白質(zhì)利用率低。蛋白質(zhì)和氨基酸的供給應維持平衡，故應補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
3.脂肪老年膽汁酸減少，脂酶活性降低，對脂肪的消化功能下降，故脂肪的攝人不宜過多;脂肪應以富含多不飽和脂肪酸的植物脂肪為主。膽固醇與心血管疾病也有一定的關系，老年人應少吃膽固醇含量高的食物，但也不必過分限食，適量膽固醇對機體有益。
4.碳水化合物因老年人糖耐量低，胰島素分泌對血糖的調(diào)節(jié)作用減弱，易發(fā)生血糖增高現(xiàn)象，有報告認為人多食蔗糖可能與動脈粥樣硬化等心血管病及糖尿病的發(fā)病率高有關，因此老年人不宜食含蔗糖高的食品;而果糖易被老年人吸收利用，且果糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜哪芰π∮谄咸烟牵夏耆藬z人的碳水化合物除淀粉外，應以果糖為主。
5.無機鹽和微量元素老年人應供給足夠的鈣和硒。鈣可防止骨質(zhì)疏松癥，但不宜過高，以免不必要的鈣化。我國營養(yǎng)學會推薦成人每日鈣的供給量為800mg，已可滿足老年人的需要。硒是重要的抗氧化劑，且有保護心血管，維護心肌健康的作用。此外，硒還有保護視覺器以及抗腫瘤的作用。據(jù)報道白內(nèi)障者和糖尿病性失明者補充硒后，發(fā)現(xiàn)視覺功能有改善。
上面就是對老年人營養(yǎng)與膳食的特點是什么的介紹，希望對大家的認識有幫助。老年人的身體還是比較脆弱的，在這個時期，一定要合理的安排膳食，保證營養(yǎng)物質(zhì)得到充分的供給，只有這樣才能讓老年人身體更加健康，不會患上各種疾病。
