鱷梨，又稱牛油果，屬樟科、鱷梨屬常綠喬木，也是木本油料樹種之一。由于鱷梨含有豐富的油脂，人們將鱷梨稱作為植物奶油。鱷梨果實為一種營養(yǎng)價值很高的水果，下面與360常識網(wǎng)小編一起來揭秘鱷梨的價值吧。
鱷梨的營養(yǎng)價值-鱷梨的功效與作用
鱷梨的營養(yǎng)價值
鱷梨，又稱牛油果，屬樟科、鱷梨屬常綠喬木，也是木本油料樹種之一。由于鱷梨含有豐富的油脂，人們將鱷梨稱作為植物奶油。鱷梨果實為一種營養(yǎng)價值很高的水果，讓我們一起來揭秘鱷梨的價值吧。
鱷梨含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)，有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。
鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質(zhì)元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。
常吃鱷梨可以有效的補足身體所需的各種微量元素，加之鱷梨的獨特口感，很容易就讓然能夠得到食物的滿足感。但是由于鱷梨的油脂量過高，選擇吃鱷梨的時候一定要計劃好熱量的攝入，不然脂肪會悄悄的找上門來哦。
鱷梨的功效與作用
鱷梨不是梨，梨是水分豐富的水果。而鱷梨含油脂量極高，號稱森林奶油。不但與梨有別，也不同于其它水果，應(yīng)該稱為“油果”才對，怪不得鱷梨的別名叫做牛油果。
鱷梨是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。鱷梨含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以充當(dāng)抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。日本靜岡大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，鱷梨可以減輕肝病。研究人員讓一群實驗鼠肝臟受傷，然后給它們再喂食22種不同的水果。經(jīng)過一段時間的試驗后，發(fā)現(xiàn)鱷梨更有助于老鼠肝臟的恢復(fù)。鱷梨中所含的植物化學(xué)物質(zhì)對損害肝臟健康的病毒有特殊的殺傷力。 鱷梨是一種高熱能水果，營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)。所以，歐洲、美國、日本等國家將其視為果類珍品。
如上所述，多食鱷梨能降低血液膽固醇和預(yù)防動脈粥樣硬化，保護心血管系統(tǒng)。
鱷梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
鱷梨的纖維含量很高（一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%），因為可溶纖維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。
鱷梨是葉酸的良好來源（一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%）。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。
鱷梨中的鎂有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
常吃鱷梨可預(yù)防健忘。美國麻省理工學(xué)院的研究人員從老鼠身上進行的試驗得出結(jié)論，這種硬皮水果中所含有的鎂會對老年人保持記憶力產(chǎn)生促進作用。
鱷梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應(yīng)用于護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等240多種化妝品。
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