白條魚中帶有的豐富的蛋白質成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對人體的內環境協調是很有幫助的。
白條魚的營養價值與功效-白條魚的適用人群
白條魚的介紹
白條魚，學名：Hemiculterleucisculus，中文別名為白鰷、餐條，江蘇興化叫白料。由Basilewsky于1855年所命名。棲息于淡水，深度為0-10米，分布在中國大陸、越南北部、朝鮮半島、俄羅斯及臺灣。臺灣分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水庫。漁業利用主要以垂釣捕獲，全年可釣。
體延長而側扁，背緣較平直，腹緣稍凸，腹棱自胸鰭下方至肛門。頭稍尖，側扁。吻短，眼中大，眼間寬而微凸，其間距大于眼徑。咽頭齒3列，齒式5.4.2-2.4.4。體被中小圓鱗；側線完全，在胸鰭上方急遽向下傾斜，有一顯著角度，行至體之下半部，在尾柄處又折而向上至中央部位。背鰭硬棘III，分枝軟條7；臀鰭3（不分枝軟條）+11-12（分枝軟條）。體背青灰色，側面及腹面為銀白色，全身反光強，無其它任何花紋。尾鰭灰黑色，雄性在繁殖季節身體變成紅藍相間的彩色，非常漂亮。
白條魚的營養價值
白條魚中富含蛋白質、視黃醇和鉀、磷、鈉、鈣等礦物元素，營養價值很高。
白條魚中帶有的豐富的蛋白質成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對人體的內環境協調是很有幫助的。白條魚肉中還含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
白條魚是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，白條魚的營養價值體現為其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。白條魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。可抗衰老、養顏，有利于血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤。
白條魚的功效
白條魚富含蛋白質和氨基酸等營養物質，有清熱除火,祛脂降壓,通乳生乳,養胃,利尿消腫的功效。
通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
養胃：中和胃酸，緩解胃痛。
清熱除火：白條魚味苦，因此能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
白條魚的適用人群
白條魚一般人都可以吃，尤其適合乳母，老人，久病體虛人群，能夠幫助通乳生乳、清熱除火、養胃、利尿消腫等。
痛風患者不太適宜吃白條魚。因為魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由于體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列癥狀，患痛風的人吃魚會使癥狀加重。
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