蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。
蘋果的營養價值與好處-蘋果的功效與作用
蘋果的營養價值與好處
一、蘋果的介紹
蘋果，相信連三歲小孩都認識，蘋果是北方的落葉喬木，晝夜溫差越大，生長的蘋果越甜。蘋果是常見水果，具有豐富營養成分，有食療、輔助治療功能。蘋果原產于歐洲、中亞、西亞和土耳其一帶，于十九世紀傳入中國。但如今，中國是世界最大的蘋果生產國，在東北、華北、華東、西北和四川、云南等地均有栽培。
二、蘋果的營養成分
蘋果是世界上種植最廣、產量最多的果品。其味道酸甜適口，營養豐富。蘋果富含果糖、葡萄糖、蔗糖；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等。蘋果還含有大量的果膠，這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。
三、吃蘋果的好處
如今流傳一句話：一天一個蘋果，醫生遠離我。這就是吃蘋果的好處，雖然有點夸張，但蘋果的營養和藥用價值由此可窺見一斑。
蘋果素有“智慧果”、“記憶果”的美稱。多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素，鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關系。
而且蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能松軟糞便，利于排泄；有機酸能刺激腸壁，增加蠕動作用；而維生素C更有效保護心血管。所以說，蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。
蘋果的功效與作用
一、蘋果能減肥
蘋果為高纖維、低熱量食品，不含脂肪也不含鈉，所以常吃蘋果不容易有饑餓感且熱量攝入少，因此，有助于減肥。
二、蘋果可以降低膽固醇
蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助于防止心臟病的發生。蘋果中的抗氧化劑有利于心臟的健康運轉，蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內壞膽固醇并提高好膽固醇含量。而且，有研究表明，吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結石。
三、蘋果能預防骨質疏松
蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。尤其是對于絕經期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質疏松。
四、蘋果有助于抗擊癌癥
蘋果除了含有傳統的營養素和膳食纖維外，還富含黃酮類化合物，后者為天然的抗氧化劑；而且與其它水果相比，蘋果中游離型黃酮類化合物的比例較高，這樣更容易被人體吸收。這些天然抗氧化劑可以使遺傳物質DNA（脫氧核糖核酸）免受氧化應激的損傷，有較強的抗癌作用。
五、蘋果能防止中風
蘋果對健康有利，更是女性健康的守護神。蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，并能防止中老年女性中風。不過食用蘋果時一定要清洗干凈，防止殘留農藥。
六、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用
蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。
七、蘋果能中和人體酸性物質
蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。
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