吃麻辣燙好嗎？吃麻辣燙有什么危害

麻辣燙是街頭或小餐館常見的食品之一，其湯底的味道十分濃郁，讓人一吃難忘。麻辣燙的危害主要有以下：

1、麻辣燙中使用的海產(chǎn)品多是使用福爾馬林、工業(yè)堿發(fā)泡過的，這樣不僅可以使容易變質(zhì)的海產(chǎn)品長期保持新鮮，還能有好的賣相。殊不知，福爾馬林和工業(yè)堿的毒性相當大，食用之后會引起人體胃腸、食管、咽部不適，如果食用過多的話還會損傷人的肝臟，嚴重的話還會引起癌變。一般來說，福爾馬林和工業(yè)堿本身有一種刺激的氣味，但是小商小販會使用氣味濃烈的調(diào)味品將這種刺鼻的味道掩蓋，這樣人們就會在不知不覺中將這些不健康的食物吃掉。

2、麻辣燙中有肉有菜，肉在不完全煮熟的狀態(tài)下，會有很多寄生蟲和細菌，食用之后會引起腹瀉、腹痛以及消化系統(tǒng)的疾病。

3、麻辣燙的口味以辛辣為主，而且碗中經(jīng)常會漂著一層厚厚的油花，雖然看起來、聞起來確實能引起人的食欲，但辛辣油膩會刺激到人的口腔和腸胃系統(tǒng)。

4、麻辣燙味道濃烈，且湯汁油膩，吃多了之后人的口味會變得很重，飲食習慣如果長期處在一個超級辣和超級咸的狀態(tài)，皮膚會因此而長痘痘，甚至會引起胃潰瘍、高血脂、十二指腸潰瘍等疾病。

5、從人體的生理角度來說，人的口腔、食道以及胃粘膜能承受的最高溫度是50度到60度，如果食物太燙的話很容易導致急性胃炎和食道炎。

吃麻辣燙會上火嗎

因為麻辣燙本身就是以辣和油而“著稱”，尤其是在秋冬交替的季節(jié)，天氣干燥，人很容易處在缺水的狀態(tài)，如果此時吃麻辣燙過于頻繁的話，上火是必然的。

在家怎樣做麻辣燙

麻辣燙是一種很受歡迎的小吃，在街邊吃麻辣燙總是擔心其是否衛(wèi)生，其實麻辣燙的做法非常簡單，超市中就有很多琳瑯滿目的麻辣燙底料，根據(jù)說明就可以做出想要的味道。

1、將火鍋底料按照自己的口味加水，放在鍋里煮。

2、煮沸之后即可將底料放進去一起煮，如豆腐皮、海帶、土豆粉、香菇等耐煮的食材。

3、如果當下就要吃紅豆腐、青菜，可以把這些不耐煮的食材放進去，煮1、2分鐘就可以了。

如果擔心買的調(diào)料添加劑太多的話，也可以自己動手制作湯底。

1、準備適量的綠麻椒粒、干紅辣椒、姜、蒜、鹽、花椒、大料、豆瓣醬以及濃縮雞汁。

2、把四川綠麻椒、花椒、大料、干紅辣椒一起放入未熱的鍋中翻炒。

3、翻炒的過程中，油溫逐漸升高，麻椒和辣椒變了顏色之后，把姜片和蒜放入鍋中一起翻炒爆香。

4、放入豆瓣醬一起翻炒，直到鍋中的油變成紅色。

5、在鍋中倒入足量的白開水，然后放入適量的濃縮雞汁和鹽，攪拌均勻。

6、大火煮開之后，持續(xù)5分鐘。

7、然后常常湯頭的咸淡是否適合自己的口味。

8、最后一步就是加入自己喜歡的食材，要先放耐煮的，最后放不耐煮的，以免造成食材糊底。