吃燒烤喝啤酒好嗎？吃燒烤喝啤酒有什么壞處

夏季到了，街邊大排檔也出現(xiàn)了，人們很喜歡在夏季的夜晚吃燒烤喝啤酒。吃燒烤喝啤酒當(dāng)然也是很多人的最愛，殊不知這樣的飲食搭配，對身體絕對是——“有百害而無一益”的。究竟吃燒烤、喝啤酒到底為什么有如此大的殺傷力呢？

吃燒烤喝啤酒有什么壞處？

1、致癌

肉類中的核酸在美拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)胃癌、腸癌。

據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì)，附著于食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。

2、與吸煙危害等同

世界衛(wèi)生組織公布了歷時3年的研究結(jié)果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強“毒性”。

3、易感染寄生蟲

燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

4、甚于油炸危害、比油炸食品還要垃圾

近年，燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質(zhì)疑，認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。最近美國衛(wèi)生部公布了新的致癌物名單，列出高溫?zé)臼澄铩?/p>

5、嚴(yán)重污染周邊環(huán)境和大氣

燒烤形成了畸形的消費產(chǎn)業(yè)，這種由油滴在炭火上而產(chǎn)生的濃煙中，含有污染大氣環(huán)境的細顆粒，對這種細顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。我們的環(huán)境與健康均受到傷害，特別是在很多小區(qū)樓下，燒烤的煙霧滿天飛，煙味經(jīng)常飄進居民房間，不但污染空氣，而且影響他人休息。嚴(yán)重損害他人利益！

6、影響青少年視力

食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴(yán)重影響青少年的視力，造成眼睛近視。

緊張的學(xué)習(xí)、繁重的功課，致使眼睛睫狀肌長期持續(xù)地收縮，先造成調(diào)節(jié)痙攣，視力疲勞，此時若再食用過多的燒煮、熏考太過的蛋白質(zhì)類食物，可使人體內(nèi)鈣的謝發(fā)生異常，造成微量元素鈣的缺乏，其作用好比催化劑，促進了近視眼的發(fā)生。

7、現(xiàn)代病元兇

毒性大，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。結(jié)論不難得出，從營養(yǎng)、食品安全角度看，燒烤類食物都不可取。

8、減少蛋白質(zhì)利用率并可導(dǎo)致“上火”

燒烤過程中，會發(fā)生“美拉德反應(yīng)”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。另外，經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。

吃海鮮為什么不能喝啤酒？

現(xiàn)在物質(zhì)生活極大的豐富，吃海鮮已經(jīng)不是沿海城市人的專利了，全國各地都可以吃到海鮮，而啤酒已經(jīng)成為人們飯桌上的常客，無論是自己小酌還是宴請賓客，都少不了啤酒，這兩種單吃可能都沒有什么大問題，但是，如果在吃海鮮的時候喝啤酒，那可真是大事不妙，兩者最好不要同時飲用，那究竟會產(chǎn)生什么樣的后果呢？

人們只所以喜歡吃海鮮是因為不僅可以品嘗到各種海鮮的美味，還可以攝取海鮮里豐富的營養(yǎng)素，現(xiàn)在科學(xué)家研究海洋的動物和生物都含有非常豐富對人體健康有幫助的營養(yǎng)物質(zhì)，建議大家可以多攝入。而啤酒是酵母做成的，少量的飲用對健康也會有幫助，當(dāng)然過量也會醉酒的。

但是人們只知道海鮮的美味，卻忽略了海鮮中還有兩種人體不是很需要的物質(zhì)嘌呤、苷酸，而我們喜愛的啤酒中富含的維生素B1，而B1正是這兩種成分分解代謝的重要催化劑，會使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時排出體外時，就會以鈉鹽形式沉積起來，使人出現(xiàn)痛風(fēng)或形成結(jié)石。所以，海鮮不要和啤酒同時飲用，因為這樣的結(jié)果會導(dǎo)致痛風(fēng)。

這也是為什么在海濱城市生活的人得痛風(fēng)得幾率遠遠高于內(nèi)陸城市的原因，因為有一句話叫做：“近水樓臺先得月”，生活在海邊城市的人從小就習(xí)慣吃海鮮，而且，吃新鮮的海鮮還是比內(nèi)陸城市更方便，所以，這些城市發(fā)生痛風(fēng)的人就更多一些，而且，現(xiàn)在人們聚餐都是無酒不歡的，他們習(xí)慣一邊喝啤酒一邊吃海鮮，所以，痛風(fēng)就找上他們。

沒有得過痛風(fēng)的人可能對痛風(fēng)還不是很了解，其實痛風(fēng)是一種非常痛苦而且折磨人的疾病，因為尿酸的沉積，主要在關(guān)節(jié)部位，而且，會結(jié)晶，這個時候就會帶來非常明顯的疼痛，而且這種疼痛就像針扎一樣，整個關(guān)節(jié)摩擦產(chǎn)生的劇痛難以忍受，而且，這種結(jié)晶往往是從腳趾關(guān)節(jié)開始的，痛風(fēng)的病人在發(fā)作的時候甚至行走都非常的困難，因為劇痛難忍。

疾病是吃出來的，健康也是吃出來的。痛風(fēng)這種慢性疾病完全是可以預(yù)防和控制的，對于喜歡吃海鮮有喜歡喝酒的朋友們，在吃海鮮的時候可以少許的喝一點白酒，因為白酒含有一定量的酒精，有殺菌的作用，當(dāng)然絕對不能過量，也可以適當(dāng)?shù)暮赛c紅酒助興，但是千萬不要喝啤酒，這些只是生活中的一些常識，但是，如果不了解這些常識，可能就會中著，而這一切都是因為吃錯了食物。