如何煮面條好吃？煮面條的方法與技巧
2013-03-13 10:28:05 來源：360常識網
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導語：面條的做法五花八門，做法也是有一定技巧的，下面360常識網就教大家煮面的小妙招，讓你煮出好吃又有勁道的面條。如何煮面條好吃？煮面條的
面條的做法五花八門，做法也是有一定技巧的，下面360常識網就教大家煮面的小妙招，讓你煮出好吃又有勁道的面條。
如何煮面條好吃？煮面條的方法與技巧
煮面的小竅門
1、煮一般面條如果在鍋中先加少量食鹽，這樣煮出來的面條不會糊爛。
2、煮面條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會粘牢，且能防止面湯起泡沫，不會溢出鍋，弄臟灶具。
3、煮切面時先時適量加點醋，能除去面條的堿味，等會你自己看看：原來面條也能變得白點。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開后再放點涼水，稍微滾幾滾就可以吃了。
常見面條的制作方法
榨菜肉絲面
材料：瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕淀粉。
做法：
1、瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕淀粉拌勻，腌制10分鐘；榨菜切成絲后先泡20分鐘去除咸味。
2、鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻后盛出。
3、水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。
番茄蛋面
材料：雞蛋2只(放入鹽和雞粉打散備用），番茄2個（切丁備用），香蔥少許，番茄醬，鹽，香油適量，煮好的面條1碗。
做法：
1、鍋里加油加熱，倒入打好的蛋液，迅速翻炒。略成形就倒入番茄粒，番茄醬，鹽，雞粉翻炒片刻。
2、看番茄熟透出水，再煮片刻，滴幾滴香油，熄火。將番茄雞蛋澆在面條上，最后撒上香蔥末。
番茄雞蛋湯面
材料：雞蛋2只，番茄2個（剝皮切碎），香蔥少許，辣椒油，鹽，香油適量，煮好的面條1碗。
做法：
1、鍋里加油加熱，倒入打好的蛋液，迅速翻炒搗碎。雞蛋炒熟后加入番茄，加水煮（水適量做湯汁使用），待水燒開后加入鹽即可。
2、把煮好的番茄雞蛋湯加入到面條內，根據個人口味加入辣椒油、香蔥即可。
