家庭煮婦都會的酸豆角做法
2016-08-21 09:23:47 來源：360常識網
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導語：準備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了。
家庭煮婦都會的酸豆角做法
家庭煮婦都會的酸豆角做法
原料：
豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
酸豆角的做法：
1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥；
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分；
3、準備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制；
6、我在我的泡菜壇里扔了一小把花椒和幾根紫蘇，沒什么特別的感覺。
面且酸豆角還不需要怎么清洗，只需要泡五分鐘然后輕柔一下就好了。
