湯面的做法大全
面條一般是北方人比較愛吃的面食之一，因為他含有大量的淀粉，可以供給人們每天必須的能量。也因為它的制作比較簡單，所以對于很多人都會選擇這種面食來食用，而面條的方法也有很多，比如炸醬面啊，牛肉面啊，帶湯的還有不帶湯的等等多種多樣的。對于很多老年人來說都比較愛吃湯面，因為湯面既有湯的營養(yǎng)，又有面食，所以很少歡迎，那么我們就來總結一下湯面的做法都是有哪些種類呢，我們就來列舉幾種比較簡單易學的羊毛的做法。
酸辣湯面
材料
1拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
2做法：
1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。
2.雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭后打結；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段，備用。
3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可。
岐山臊子面
材料：
1做法 原料：面條，大肉（帶肥的五花肉），醋，油，姜，鹽，糖，五香粉，干紅辣椒，辣椒粉，木耳，黃花，紅蘿卜，土豆，豆角，雞蛋，韭菜，豆腐干
2做法：
1.先把臊子做好哦。
做法：把肉切成小塊，肥瘦分開。給鍋里放上油，等油熱后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分鐘后中火，等肉發(fā)白后把姜切成片放入，再放入幾根干的紅辣椒，翻攪。加入少許水，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火燉10分鐘，快好的時候給哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出鍋。
2.做湯底菜。把紅蘿卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅，然后切成小塊。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一會放入胡蘿卜和豆腐塊繼續(xù)炒。
3.調湯。把木耳和黃花菜放入水中燒開，倒入湯底菜，加入臊子和雞蛋片，灑上韭菜。
4.煮面。要選口感比較勁道的面條，不然做出的哨子面會大失顏色的。
5.好了，撈少許面到碗中，然后澆入湯
上面就是比較簡單而且好吃的湯面，對于一些家庭上班累了一天就不愿意買菜做法什么的，會覺得特別的麻煩，那樣的話可以選擇湯面既簡單而且又實惠，特別是在寒冷的冬天，吃上一碗熱熱乎乎的湯面，可以驅走寒冷，還會有一種滿足而且溫暖的感覺。
