酸菜鱸魚湯的做法有哪些？
在夏天的時(shí)候很多人都會出現(xiàn)食欲不振的情況，這個(gè)時(shí)候就需要吃一些具有開胃效果的食物來幫助改善食欲不振的情況。酸菜鱸魚湯因?yàn)槠渌崂钡目诟卸蝗怂矏郏舱且驗(yàn)槠渌崴崂崩钡目诟校溥€能夠起到一定的開胃效果。很多人都不會制作酸菜鱸魚湯，那么就讓小編來教大家制作吧。
主料：鱸魚800克 輔料：泡菜150克，野山椒15克，雞蛋清30克
調(diào)料：白酒10克，淀粉(蠶豆)30克，姜15克，大蒜(白皮)10克，大蔥15克，胡椒2克，味精2克，鹽8克，豬油(煉制)25克
做法：
1. 鱸魚剖腹去鰓洗凈，斜刀改片; 2. 放入白酒、蛋清、鹽、干豆粉拌勻待用; 3. 泡青菜洗凈切絲; 4. 山椒剁碎; 5. 油鍋置旺火上，下泡青菜炒香，接著放入山椒、姜蒜米、蔥，摻入清水煮沸; 6. 下味精、胡椒、白酒、魚片，待魚片煮至發(fā)白即成。
酸菜鱸魚湯的制作要訣：1. 用鹽應(yīng)適量，魚最好用鮮活的; 2. 魚片上漿不能太厚，厚薄要均勻。
營養(yǎng)價(jià)值：
1.鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;
2.鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
除了上述提及的營養(yǎng)價(jià)值，鱸魚當(dāng)中還含有一定量的銅元素，而銅元素能夠幫助保護(hù)人體的神經(jīng)系統(tǒng)，另外就是一些有著缺乏銅元素的人群可以適當(dāng)多吃點(diǎn)鱸魚。除此之外，在制作鱸魚的時(shí)候還可以根據(jù)自己的喜好來選擇放辣椒的量。
