香菇紅棗燉雞湯怎么做？
2017-07-10 22:37:36 來源：360常識網
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導語：香菇以及紅棗都是生活中非常好的食材，這兩種食材所含營養都很豐富，也是非常健康的食物，所以生活中可以多吃，值得一提的是，這兩種食材搭
香菇以及紅棗都是生活中非常好的食材，這兩種食材所含營養都很豐富，也是非常健康的食物，所以生活中可以多吃，值得一提的是，這兩種食材搭配在一起可以做成非常可口的美食。
一、香菇紅棗燉雞湯的做法
主料：香菇、大棗
做法：
1、10朵香菇10枚大棗泡軟備用。
2、半只雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內，加入適量水及姜、料酒，煲1——1.5小時，然后再放入香菇紅棗，繼續煲50分鐘，加鹽調味，即可食用。
3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經過文火慢慢煲上幾個小時后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中。火不要過大，開鍋后，小火慢燉即可。
提示：煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。
二、香菇紅棗雞湯的做法
1.將買來的雞腿用小鑷子去一下殘留的毛，怕油還去了一下雞皮下的幾塊油
2.香菇用溫水清洗干凈備用
3.大棗清洗干凈，姜姜片，蔥切段備用（無圖）
4.將收拾好的雞腿加料酒、姜片和蔥段飛一下水，而后撈出用溫水沖洗干凈
5.砂鍋內放入處理好的雞腿、大棗、姜片和蔥段，大火燒開小火煲1小時左右
6.1小時候加入香菇，繼續煲30-40分鐘
7.喜歡的話可以在出鍋前加兩顆青菜進去，在加一小勺鹽調味即可
三、香菇紅棗燉雞湯/更多做法
1.準備一些香菇，用溫水泡一個小時左右。
2.沖洗干凈，切大塊。
3.新鮮雞半個，收拾干凈，切塊。
4.加適量水煮開。
5.加入料酒去腥。
6.撈出沖去浮沫。
7.準備幾個紅棗，姜片，蔥。
8.砂鍋里放多些水，倒入雞塊，紅棗和姜蔥。
9.加入香菇塊，大火燒開。
10.煮開后轉小火，煲一個半小時左右，加入適量鹽調味即可食用。
