苦苣菜這種蔬菜是春季我們每家每戶常吃的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，可以用來清熱解毒、清肺止咳、利尿消食以及抗炎消腫等，所以我們食用這些苦苣菜對于我們的身體健康是有很大幫助的，希望能夠大家可以適當(dāng)?shù)氖秤每嘬牟耍挥脫?dān)心它的味道是苦的不好吃。

對于哪些胃口不是很好的朋友，我們建議大家在沒事的時(shí)候可以多去食用一些苦苣菜，這樣你們才可以在生活中提高自己的身體調(diào)節(jié)能力，同時(shí)對于預(yù)防一些疾病的發(fā)生是有幫助的。

苦苣是春季的常見蔬菜，據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，苦苣的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有多種養(yǎng)生作用，如清熱解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消腫，止痢祛瘡等。苦苣還有一個(gè)難得的優(yōu)點(diǎn)，就是很少生蟲害。這樣菜農(nóng)也就少用農(nóng)藥，苦苣葉被農(nóng)藥污染的可能性小一些，我們吃苦苣的安全性就多一分。春季里早晚溫差較大，冷熱不均，是疾病易發(fā)季節(jié)。選用應(yīng)時(shí)食物，順時(shí)調(diào)節(jié)飲食，提高身體素質(zhì)，預(yù)防疾病的發(fā)生，可不要忘了綠油油的苦苣哦。

苦苣中的維生素A和β-胡蘿卜素含量極高，比我們熟悉的胡蘿卜還要高呢！β-胡蘿卜在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，不僅對眼睛和皮膚的健康具有重要的生理意義，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，維生素A還有很好的抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力的作用。

苦苣中的鈣含量也很高，我們通常都采用乳制品來補(bǔ)鈣，其實(shí)很多國家和地區(qū)的人群并不吃乳制品，但卻沒有骨質(zhì)疏松的病癥出現(xiàn)，他們就是靠綠葉蔬菜和豆類食品來補(bǔ)充鈣。根據(jù)近些年國家的營養(yǎng)普查發(fā)現(xiàn)，鈣和維生素A都是我們居民容易缺乏的營養(yǎng)素，對于這樣的人群，吃苦苣糾正營養(yǎng)缺乏是非常適應(yīng)的選擇。

由于苦苣中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和苦苣菜精、類黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)，常食苦苣可防治多種細(xì)菌或病毒引起的感染癥以及提高人體免疫能力，非常適合亞健康人群食用。因此，近年來苦苣菜越來越受到營養(yǎng)界的高度重視，國際市場開發(fā)出了多種苦苣菜的保健食品，如苦苣菜汁飲料、苦苣菜營養(yǎng)餅干、苦苣菜色拉醬等等，廣受歡迎。

相信你們看完這篇文章的介紹后，應(yīng)該知道苦苣菜的營養(yǎng)價(jià)值是在哪里了。苦苣菜含有很多的維生素A和維生素B，這些維生素對于抗老化和增強(qiáng)免疫力是非常強(qiáng)大的，希望你們可以好好的了解一下它的營養(yǎng)價(jià)值和制作方法。