菜干湯的功效有哪些方面
對(duì)于廣東的朋友來說，菜干湯是非常熟悉的一道家常湯，菜干湯是經(jīng)典的粵菜，菜干湯不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常喝菜干湯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，菜干湯有滋潤(rùn)肺部和提高人體免疫力的作用，下文我們就來給大家介紹一下菜干湯的做法以及菜干湯的功效。
潤(rùn)肺菜干湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名肴，屬于粵菜系。清熱潤(rùn)肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。中醫(yī)遠(yuǎn)早記述有以形補(bǔ)形，但豬肺性平，配以菜干、羅漢果、杏仁，則有清潤(rùn)除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。
基本材料
完整的豬肺1副(起碼保留一段氣管)、白菜干200克。藥物：羅漢果半個(gè)、光杏仁20克、蜜棗8粒。
步驟
將豬肺的氣管套在水龍頭灌水，使豬肺極度膨脹，然后盡量將水份擠干，如此反復(fù)沖洗多次，干凈后切塊;
燒燙鐵鍋，將切好的豬肺倒進(jìn)鍋內(nèi)，這樣可“燙”出其中的大量水份，此過程中要不斷的用勺將水盛出，直到豬肺收縮變小;最后用較多份量的鹽搓洗豬肺，再用清水洗干凈、晾干備用;
白菜干用清水浸透、擰干、切段，和豬肺、羅漢果、杏仁、蜜棗一起放進(jìn)沙鍋內(nèi)，加清水用大火燒開，改用小炎煲3小時(shí)，即可完成。
主要功效
清熱潤(rùn)肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。
中醫(yī)遠(yuǎn)早記述有以形補(bǔ)形，但豬肺性平，配以菜干、羅漢果、杏仁，則有清潤(rùn)除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。
在上面的文章里面我們介紹了一道經(jīng)典的粵菜，那就是菜干湯了，我們知道菜干湯不但美味而且還能起到很好的食療功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下菜干湯的做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了菜干湯的做法和功效。
