煮粥的時候經常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋，即使是用了開水煮粥也需要適當的攪拌的。攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之外，還可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。
怎么煮粥才不粘鍋？燕麥黑米粥的做法
怎么煮粥才不粘鍋？
煮粥最怕就是粥跟鍋底粘成一片，那么有沒有什么小技巧能夠防止煮粥的時候米會粘鍋呢？
經常攪拌。
煮粥的時候經常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋，即使是用了開水煮粥也需要適當的攪拌的。攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之外，還可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。但是這樣的攪拌是有技巧的。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停地攪動，最好向一個方向攪動，一直持續約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。
開水煮粥。
一般人煮粥都是直接從水龍頭接涼水來煮粥，其實用開水煮粥更好。開水煮粥能夠減少米粒粘鍋的現象，并且能夠減少熬粥的時間。
怎么增加粥的香味？
加少許色拉油。
先把粥大火燒開，再改文火約十分鐘時加少許色拉油，能使粥色澤鮮亮，入口格外鮮滑。
大小火輪著煮。
先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
燕麥黑米粥
原料：黑米100克，燕麥50克，糯米50克，蜂蜜10克，清水適量。
燕麥黑米粥的做法
1、黑米洗干凈，用清水浸泡48小時；燕麥、糯米也分別洗干凈，浸泡24小時。均待用。
2、把泡好的黑米、燕麥、糯米一起加入適量的清水，放在食物料理機中打碎，然后把打碎的黑米、燕麥、糯米一起煮成軟糯的粥，待其溫度降到80℃時，調入蜂蜜，即可食用。
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