芋頭蒸排骨是我們家常菜的一種，芋頭平時我們吃，排骨也經(jīng)常吃，可是芋頭和排骨一起烹飪還有很多朋友沒有嘗試過，那可真是虧大了，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解芋頭蒸排骨的相關(guān)做法吧！
本文目錄
1、芋頭蒸排骨的營養(yǎng)價值
2、芋頭蒸排骨的做法
3、芋頭蒸排骨有哪些竅門？
芋頭蒸排骨的營養(yǎng)價值
芋頭蒸排骨的營養(yǎng)價值有哪些呢？營養(yǎng)分析表明，芋頭淀粉含量約占69.6%-73.7%，蛋白質(zhì)含量1.75%-2.3%，此外，還含有脂類、礦物質(zhì)、以及維生素等，有一定的補益功效。食用芋頭可以健脾胃，消瘰疬。芋頭對淋巴結(jié)炎、淋巴結(jié)核有一定的療效。
芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，所以芋頭粥具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；芋頭豐富的營養(yǎng)成分能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
芋頭蒸排骨的做法
1、排骨清洗干凈，瀝去水分。
2、加入姜、鹽、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鮮抓勻。
3、加入生粉抓勻
4、倒入食用油抓勻后蓋上保鮮膜腌制2小時以上，時間充裕就多腌制些時間。
5、荔浦芋頭去皮后洗凈切成塊裝入碗里。
6、將腌制好的排骨放在芋頭上，大火蒸30分鐘。
7、出鍋后淋上少許香油
8、芋頭吸收了排骨的油脂和湯汁口感超贊。
芋頭蒸排骨有哪些竅門？
排骨焯水 排骨是家禽煮身上的部位，是具有一定腥味的，吃的時候需要進(jìn)行焯一下水，這樣排骨吃起來才會沒有腥味。
排骨腌制 其次就是排骨焯水之后還需要加一些料酒、生粉以及生抽等食材進(jìn)行腌制，這樣可以使排骨更加入味，這樣做出來的芋頭蒸排骨會更加好吃。
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