醬油是飯菜里使用頻率相當(dāng)高的調(diào)味品，然而很多人對它又愛又怕——怕醬油吃多了皮膚會變黑。如果說醬油的深顏色會把皮膚“染”黑，那是不是多喝牛奶，就能把皮膚“漂”白呢？不少皮膚科專家向記者反映，臨床經(jīng)常接診到格外關(guān)心皮膚色澤的愛美市民。
醬油吃多了好嗎？醬油吃多了皮膚會變黑嗎
“許多人潛意識接受了傳統(tǒng)中吃啥補(bǔ)啥的觀念，實際上，沒證據(jù)表明醬油吃多了能讓膚色變深。”皮膚科專家為醬油平反。
摘除醬油“罪犯”帽子后，專家還告訴記者，黑種人皮膚中的黑色素不見得比黃種人的多，皮膚黑不黑不但取決于黑色素的數(shù)量，體積大小還有分布位置也很關(guān)鍵；冬天時人的皮膚比較白，到了夏天皮膚比較黑，原來是血液循環(huán)速度在作怪；患了某些疾病的人皮膚會變白，有的疾病也能讓人變黑。此外，專家還揭露儀器美白陷阱：“黑色素不可能逼出來，長期使用有可能增加患皮膚癌的幾率。”
醬油吃多了皮膚黑？無稽之談！
劉女士和她的先生天生皮膚都比較黑，因為對“吃醬油皮膚會變黑”的說法深信不疑，自從女兒出生后，劉女士炒菜時決不敢放一滴醬油。可是女兒長大后皮膚還是很黑，相反鄰居家兩個男孩子愛吃顏色深口味重的菜，偏偏皮膚還是一樣白皙。實際上，像劉女士一樣關(guān)注皮膚色澤的愛美人士大有人在，他們最愛問醫(yī)生：“不想皮膚黑該戒掉什么食物，要想皮膚白又該多吃什么食物？”讓皮膚科專家哭笑不得。
對此，皮膚科專家認(rèn)為：正所謂開門七件事——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。其中，醬油乃是中式家庭做飯必備的調(diào)味品。“也許因為中國傳統(tǒng)飲食文化中，常有‘吃什么補(bǔ)什么’、‘以形補(bǔ)形’之說，所以黑褐色的醬油不禁讓許多人士擔(dān)心‘近醬者黑’。”
實際上，醬油吃多了會導(dǎo)致皮膚變黑的說法，目前還沒有任何醫(yī)學(xué)和化學(xué)證據(jù)證明。據(jù)了解，目前市場上按照國家相關(guān)規(guī)定出廠的醬油，都以大豆、小麥等為原料發(fā)酵制成，和其他食物一樣，食用后會轉(zhuǎn)化成氨基酸、碳水化合物、無機(jī)鹽、水等能被人體吸收的物質(zhì)，并不具備增加光敏感的功能，也不合成激素。而醬油中的色素物質(zhì)不會直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，對黑色素細(xì)胞的合成并不起作用。相反，做菜時舍棄醬油，往往會讓許多美味佳肴變得索然無味。
傷后食用醬油傷口顏色或變深
食用醬油不會影響膚色，但身上有傷口則另當(dāng)別論。醬油等含色素食物會否對傷口顏色造成影響，會因為疤痕大小以及體質(zhì)差異方面不同因人而異。但是如有外傷在身最好還是暫時“疏遠(yuǎn)”醬油，否則很容易讓疤痕顏色變深。
膚色深淺不光是黑色素說了算
究竟是什么讓人的皮膚變黑呢？專家介紹，主要有5大因素決定人的皮膚顏色：黑色素不但看數(shù)量還看分布。
首先，皮膚內(nèi)黑色素的多寡、體積大小以及分布位置。黑種人比黃種人皮膚黑，不代表他們皮膚里的黑色素一定比黃種人多，事實上黃種人和黑種人皮膚中的黑色素小體總含量差不多。
因此皮膚黑不黑關(guān)鍵還要看黑色素小體的體積大小和分布位置。黑種人與黃人種相比，黑種人皮膚中的黑色素小體的體積更大、分布更加集中，因此黑種人的皮膚呈明顯的黑色。而黃種人中不同的個體也會因遺傳基因的差異而導(dǎo)致膚色深淺不同。
紫外線是美白第一“殺手”
眾所周知，紫外線的照射是讓皮膚變黑的強(qiáng)力“武器”。紫外線不但來自猛烈的陽光，即使在陰天紫外線也依然強(qiáng)烈，透過潮濕的空氣或玻璃窗照在身上的陽光，甚至室內(nèi)的燈管、電腦顯示屏，也能讓皮膚變黑變暗。因此，防曬是美白第一要訣。已經(jīng)被曬黑的人也不必過分擔(dān)心，因為日曬引起的皮膚變黑情況是可逆的，一旦外界環(huán)境好轉(zhuǎn)，皮膚在沒有受到過多刺激的情況下，人的皮膚自然會恢復(fù)本來面目的。
血液循環(huán)快慢也影響膚色
血液循環(huán)速度不一樣也會讓你的皮膚時而白一點時而黑一點。因為，血管的豐富與否、血紅蛋白的含氧量多少與皮膚的顏色息息相關(guān)。在隆冬時節(jié)，陰冷的外部空氣會使得人的毛細(xì)血管收縮，血液循環(huán)速度放慢，會使暴露在外的皮膚，尤其是面部皮膚呈現(xiàn)白色。在人體毛細(xì)血管分布較少的部位，膚色明顯比毛細(xì)血管分布集中的部位淺些。此外，人在劇烈運(yùn)動后，身體的許多部位會發(fā)紅，這是由于運(yùn)動時毛細(xì)血管收縮旺盛，強(qiáng)力輸送血液造成的。
有些東西吃了確會變黑
人體內(nèi)各種化學(xué)物質(zhì)的含量，包括有機(jī)物、重金屬等過度都會導(dǎo)致皮膚變黑。砷中毒(如“砒霜”中毒)而死的人皮膚表面往往呈脫水狀，化學(xué)物質(zhì)砷在人體內(nèi)含量過多造成皮膚、嘴唇、指甲呈現(xiàn)青紫色。另外，女性月經(jīng)期間分泌的激素，如雌激素、孕激素等也能促進(jìn)黑色素合成。如果人吃多了極易感光的食物如芹菜、芒果等，經(jīng)日光照射易產(chǎn)生斑點或臉色發(fā)黃。
不少藥物也能改變正常膚色，如服用奎寧者約10%的病人面部出現(xiàn)藍(lán)色色素斑。在鎮(zhèn)靜藥中，氯丙口秦對膚色的威脅最大，長時間服用者面、頸部出現(xiàn)蝴蝶斑，手臂等處則呈棕色、淺藍(lán)色或淺紫色。
此外，反復(fù)使用含汞軟膏，也可在病患處留下棕色色素。抗癌藥中引起膚色變化的藥物更多，如馬利蘭可使膚色變成棕紅，博萊霉素可產(chǎn)生黑色素堆積等。
某些食物也是皮膚黑變的禍根，富含銅、鐵、鋅等金屬元素的食物有此弊端。這是因為這些金屬元素可直接或間接地增加與黑色素生成有關(guān)的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺酉昆等物質(zhì)的數(shù)量與活性。這些食物主要有動物肝、動物腎、牡蠣、蝦、蟹、豆類、核桃、黑芝麻、葡萄干等。
疾病可能“消滅”色素細(xì)胞
疾病引起的內(nèi)分泌紊亂也會對膚色產(chǎn)生影響。白癜風(fēng)是一種常見皮膚病，其癥狀是在皮膚上出現(xiàn)白色區(qū)域，形成原因是這些區(qū)域出現(xiàn)了色素細(xì)胞被破壞或缺失甚至永不產(chǎn)生。
相反，不少疾病可以讓膚色變黑，最常見的有內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病、慢性消耗性疾病、營養(yǎng)不良性疾病等。這些病可使皮膚變成褐色或暗褐色，分布于臉、手背、關(guān)節(jié)等暴露部位，或受壓摩擦多的部位尤為明顯。再如慢性肝病，可引起面部黃褐斑或眼眶周圍變黑。
此外，黑變病患者的黑色素也大多堆積于面部，特別是前額、臉頰、耳后及頸部，非常明顯。皮膚病，特別是某些食物過敏引發(fā)的皮膚病，如生蔥、生蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、魚、蝦、海帶、雞肉、鴨肉、豬蹄、豬頭肉等食物可誘發(fā)皮膚變態(tài)反應(yīng)，以致皮疹叢生，最后留下色素而使皮膚變黑。
因此，只有身體健康、血液循環(huán)暢通才能保證皮膚色澤靚麗。凌偉軍表示，通過適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，保證人體內(nèi)分泌順暢是健康膚色的源泉。
黑色素能“逼”出來？
專家指出，一些商家在廣告宣傳中宣稱自己的器械產(chǎn)品能夠?qū)⑷梭w內(nèi)的黑色素從汗孔中抽取出來，達(dá)到美白的目的。其實，黑色素的代謝并不存在這個途徑。這完全是一種誤導(dǎo)。接受某些波長的激光照射可以破壞黑色素細(xì)胞，使局部皮膚變白，但這可能破壞人體的正常生理作用，人們患皮膚癌的幾率大大增加。
洗澡太用力也讓你變黑
有些人洗澡時喜歡用力揉搓皮膚，意在洗得更干凈一些，殊不知用力過大或反復(fù)進(jìn)行揉搓，亦可導(dǎo)致皮膚變黑，謂之“摩擦黑變病”。
摩擦黑變病的奧秘尚未完全揭開，但與用力搓澡不當(dāng)?shù)年P(guān)系已被專家確認(rèn)，主要是由于局部皮膚受到強(qiáng)大摩擦壓迫等機(jī)械刺激所致，多發(fā)生在洗澡用浴巾或化纖類搓澡巾用力摩擦的人。表現(xiàn)為淡褐色到暗褐色的色素沉著，呈彌漫網(wǎng)狀，高發(fā)于鎖骨、肋骨、肩胛、肘、膝部等骨骼隆起處。
不能過量食用醬油只因鹽分高
專家透露，醬油和疤痕顏色的誘因完全不同。“醬油是豆制品在發(fā)酵之后做成的食物，主要成分是氨基酸，讓皮膚或者疤痕變黑的物質(zhì)是黑色素，黑色素是由存在于表皮中的黑色素細(xì)胞分泌的，而氨基酸并不會產(chǎn)生這種物質(zhì)”。就算是食用色素被人體吸收，也不會被人體輸送到皮膚。不過專家也提醒，平均五毫升醬油含有1克鹽，一個正常人的食鹽攝入量應(yīng)該是每天6克左右，過多的鹽分?jǐn)z入會導(dǎo)致血液變得粘稠，不利于術(shù)后傷口愈合，因此也要避免過量食用醬油。
醬油的食用禁忌人群
醬油里并不含什么玄色素或增進(jìn)人體玄色素生長的成分，而且它是經(jīng)過消化道的，不是直截作用在皮膚上的，所以當(dāng)然不會變黑。吃白糖不會變白，那食用醬油當(dāng)然也不會變黑。但是有報導(dǎo)說醬油可以使疤痕變深所以有疤痕的人最好不要多吃
服用治療心血管疾病、胃腸道疾病以及抗結(jié)核藥品的患者不宜多吃醬油。
嬰兒的各種器官發(fā)育不全，胃分泌極弱，各種腺體分泌功能也差，而醬油是發(fā)酵食品，含有很多微生物，有的微生物可引起腸胃不適或腹瀉等。大人的胃酸一般能有效地操控這些微生物的繁衍，嬰兒則不能有效地抑制某些微生物在體內(nèi)所產(chǎn)生的不良作用。這樣，經(jīng)常多吃醬油就輕易導(dǎo)致嬰兒腹瀉、痢疾等疾病。此外，嬰兒腸吸取功能格外強(qiáng)，可將很多大分子物吸取進(jìn)血液，其中包括有害微生物，易引起**反應(yīng)性疾病，如腎炎、皮膚病等。因此，為了孩子的健康，家長在給孩子制作食品時，應(yīng)盡量少用醬油。
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