蘋果是老幼皆宜的水果之一，有“智慧果”、“記憶果”的美稱，其營養價值和醫療價值都很高。那蘋果有哪些功效？哪些人群并不適合食用蘋果？跟隨36常識網小編一起來了解蘋果的營養價值，蘋果的功效與作用及蘋果的食用禁忌等相關知識！
蘋果的營養價值、功效與作用、食用禁忌
蘋果的營養價值
蘋果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營養成分。研究發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力。
每100克可食用的蘋果可食部分占76%，其營養素含量如下：
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營養素名稱 |
含量 |
營養素名稱 |
含量 |
營養素名稱 |
含量 |
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水分 |
85.90（克） |
維生素A |
3.00（微克） |
鉀 |
119.00（毫克） |
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能量 |
54.00（千卡） |
維生素C |
4.00（毫克） |
鎂 |
4.00（毫克） |
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蛋白質 |
0.20（克） |
維生素E |
2.12（毫克） |
鋅 |
0.19（毫克） |
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碳水化合物 |
13.50（克） |
核黃素 |
0.02（毫克） |
銅 |
0.06（毫克） |
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脂肪 |
0.20（克） |
胡蘿卜素 |
20.00（微克） |
磷 |
12.00（毫克） |
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不溶性纖維 |
1.20（克） |
硫胺素 |
0.06（毫克） |
鈉 |
1.60（毫克） |
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灰分 |
0.20（克） |
尼克酸 |
0.20（克） |
鐵 |
0.60（毫克） |
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鈣 |
4.00（毫克） |
錳 |
0.03（毫克） |
硒 |
0.12（微克） |
蘋果的功效與作用
1、補血：鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。
2、保養肌膚：蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。
3、保護心臟：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇并提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。
4、減輕腹瀉：蘋果可促進消化系統健康，減輕腹瀉現象。
5、寧神安眠：蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。研究發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。
6、美白養顏、降低膽固醇：蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功，并富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細潤有光澤，起到美容減肥的作用。
蘋果的適用人群
一般人群均可食用，包括孕婦、產婦、哺乳女性、寶寶在內的特殊人群均可食用。孕媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應和緩解便秘。
蘋果的食用禁忌
1、潰瘍性結腸炎的患者：潰瘍性結腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發癥。
2、白細胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者：白細胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結果。
3、冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者：慎吃。
4、胃寒癥狀者：平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。
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