大家都知道，做飯是需要很多的調(diào)味品的，其中有一樣就是生姜，它是廚房中非常常見的食物。它的食用價(jià)值很高，同時(shí)，它還有藥用價(jià)值。在冬天的時(shí)候煮一些生姜來喝，還可以起到御寒的效果。但是它有一個(gè)不好的地方，就是它沒有辦法保存的很久，很容易就腐爛了。很多人都不知道怎么保存。所以，今天360常識(shí)網(wǎng)就跟大家分享一些保存生姜的方法。

首先，我們先來了解一下關(guān)于生姜的一些作用。

第一，可以去除腥味。

很多人在煮魚的時(shí)候，都會(huì)習(xí)慣性放入一些姜片或者是姜汁，這樣可以起到去除腥味的效果。

第二，可以驅(qū)寒。

生姜可以驅(qū)寒這個(gè)說法，應(yīng)該是不用我多做解釋了，大家都是知道的，冬天溫度會(huì)很低，泡上一碗姜水喝是非常舒服的。

第三，可以防止一些疾病

對(duì)于胃部不適的人來說，服用姜水的話，可以起到散寒發(fā)汗，保護(hù)胃部器官的作用，還可以殺菌鎮(zhèn)痛。對(duì)于那些有口腔疾病的患者來說，還可以含上一片姜片，就可以消滅這些細(xì)菌。

生姜的作用雖然不少，然而如何保存也是一個(gè)問題：

第一，放在壇子里

首先，可以先拿一個(gè)罐子或者是壇子，如果這兩個(gè)都沒有的話，那么，也可以準(zhǔn)備一個(gè)盆子。將這一些器皿洗干凈之后再擦干，接著往里面放一層三四厘米厚的沙子，沙子要潮濕的。再把生姜埋在沙子里面，再將壇子密封起來，這樣保存的時(shí)間也就會(huì)比較長，要食用時(shí)直接刨出來用就可以了。

第二，可以用淡鹽水來浸泡。

這個(gè)方法也很簡單，第一步，先把生姜清理干凈之后，再把它放在淡鹽水中浸泡，浸泡的時(shí)間大概有20分鐘就可以了。浸泡完之后，再把生姜拿出來，把表面的水分擦干凈，讓它先曬干。曬干之后，用保鮮膜包起來，要將其裹緊，不要跟空氣接觸，包好之后把它放在陰涼的地方，這樣保存的時(shí)間也可以比較久，不容易腐爛，大概可以保持一年的時(shí)間。

第三，可以放在地窖中保存。

如果家里條件足夠的話，那么，就可以把生姜保存在地窖中，要注意一點(diǎn)，生姜要先用干凈的壇子裝好，再保存起來，最后再放到地窖中保存，這樣生姜不容易腐爛。

第四，可以放在大米里面保存。

這個(gè)方法也是非常簡單的，直接把姜放在大米中就可以了，需要用的時(shí)候再拿出來，這樣，生姜也不會(huì)很容易就變壞。為什么放在大米中可以保證大家可能都有這樣的疑惑？

生姜簡易貯藏四法

1．封閉堆藏 對(duì)生姜進(jìn)行嚴(yán)格挑選，留下質(zhì)量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚墻，隔出一小倉庫，并在磚墻上涂上泥堵塞磚縫，防冷風(fēng)吹入，將姜堆放在磚墻內(nèi)，姜堆高2米左右，堆內(nèi)均勻地放入若干用蘆葦扎成的通氣筒到頂部以利通風(fēng)。堆藏時(shí)，墻角不留空隙，中間可略松些。堆放后立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18-20℃，當(dāng)氣溫下降時(shí)，可增加覆蓋物保溫；如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。

2．坑埋貯藏 地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。覆土總厚度為60厘米至65厘米，以保持堆內(nèi)有適宜的貯溫為原則，坑頂用稻草作成圓尖頂，以備防雨，四周設(shè)排水溝。北面設(shè)風(fēng)障防寒。

貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個(gè)月內(nèi)，要求保持較高坑溫，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴(yán)，嚴(yán)防坑溫過低。貯藏中要經(jīng)常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。

3．泥沙埋藏 埋藏坑有磚、石等在倉庫或地下室內(nèi)壘成，高度約0．8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時(shí)先在坑底鋪一層厚約5厘米，含水量在10%左右的泥沙，最后用泥沙覆蓋，不使生姜暴露在空氣之中。

4．防空洞貯藏 一層沙一二層姜，碼成1米高、1米寬的長方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中間立一個(gè)用細(xì)竹竿捆成的直徑約10厘米的通風(fēng)束，井放入溫度計(jì)，以便測(cè)量垛溫。垛的四周用濕沙密封，封完垛后，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風(fēng)吹入。